دجاج محمر مع الليمون المخلل .. للشيف اسامة السيد

دجاج محمر مع الليمون المخلل دجاج محمر مع الليمون المخلل .. للشيف اسامة السيد 6622218891536678956

دجاج محمر مع الليمون المخلل .. للشيف اسامة السيد 14804746581840507412

المقادير

1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون

الطريقة

- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون.

إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..

دجاج محمر مع الليمون المخلل .. للشيف اسامة السيد 1735777238291008880

دجاج محمر مع الليمون المخلل .. للشيف اسامة السيد 1735777238291008880

توقيع : sherif101

█‏█‏█‏█‏█‏█‏███‏
تحيا دجاج محمر مع الليمون المخلل .. للشيف اسامة السيد 4136803066

مصـر
█‏█‏█‏█‏█‏█‏███

» دجاج محمر.. للشيف اسامة السيد
» سمك هامور محمر.. للشيف اسامة السيد
» دجاج باربيكيو.. للشيف اسامة السيد
» برياني دجاج .. للشيف اسامة السيد
» دجاج مع خضروات.. للشيف اسامة السيد