منتديات اشواق وحنين
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات اشواق وحنين

للزمن الجميل . منتدى لكل العرب اجتماعى ثقافى تعليمى ترفيهى منوع
 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول

شاطر
 

 موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3, 4  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :21مُساهمةالهندبـــــــــاء :   موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 9:46 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Almstba.com_13358755393
الهندبـــــــــاء :
الهندباء نبات عشبي حولي أو ثنائي الحول والقليل منها معمرة، فصيلة
المركبات اللسنية الزهر ، تنمو عفوياً في الأراضي الرملية والجافة. كما
تزرع ويعرف النوع المزروع بالنوع البستاني والنوع الآخر بالهندباء البري.
ونبات الهندباء نبات غض يتراوح ارتفاعه ما بين 40 إلى 80 سم، ولها ساق أجوف
قليل الأوراق تكسو الأوراق شعيرات خشنة. أزهار النبات مستديرة برتقالية
إلى صفراء اللون وربما يوجد بعض الأنواع بلون أزرق. تتفتح الأزهار بطريقة
عجيبة حيث تنفتح صباحاً وتنقفل بإحكام مساءاً ، وجذر الهندباء غليظ مخروطي
يتعمق في التربة وينبعث منه جذامير جانبية عرضية، كما تحوي بعض سيقان
الهندباء على عصارة لبنية. وقد ظهر في التحاليل العديدة أن هذا النبات
يحتوي: الكاليسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الصوديوم، الحديد، النحاس،
المنغنيز، مواد سكرية، فيتامينات (pb,k,c,b,) ، حوامض أمينية، عناصر
بروتينية ، مواد دسمة ، نشا، جوهر مر، أنولين.
تعرف الهندباء بأسماء أخرى مثل الطرخشون، والشيكوريا، والهندب، والسريس،
واللعاعة. وفي الغرب، تعرف بالكرة المنفوخة، والدودة الأكالة، والساعة
المجنونة، وزهرة الربيع الأيرلندية، وأسنان الأسد، والبوال، وتاج الراهب.
والكرة الصفراء وأنف الخنزير.
أما من الناحية العلمية فتعرف باسم: Taraxacum afficinalis من الفصيلة
المركبة (Compositae) كما أن هناك أنواعاً أخرى مثل الهندباء البرية
والمعروفة عامياً باسم بوجنج ينج وعلمياً باسم T.mongolicum وهذا النوع
يستخدم في الصين بلد المنشأ لعلاج أمراض الكبد ونوع آخر يعرف باسم
Cichorium intylric من الفصيلة المركبة وجميع هذه الأنواع تنمو وتزرع بكثرة
في أوروبا وبالأخص في بريطانيا وألمانيا وفرنسا وفي أمريكا والهند وآسيا
وافريقيا ويقدس الفرنسيون نبات الهندباء حيث يعملون من جذورها قهوة تنافس
قهوة البن.
- الطرخشون وهو نوع من أنواع الهندباء:
وهو نوع من أنواع الهندباء المزروعة والذي يعرف علميا باسم Taraxacum
officinale وهو من النباتات الهامة في علاج التهابات الكبد والجزء المستخدم
من هذا النبات الأوراق التي عادة ما تؤكل مع السلطة وكذلك الجذور. يحتوي
الطرخشون على لاكتونات التربينات الاحادية النصفية وتربينات ثلاثية
وفيتامينات أ، ب، ج، د وكومارتيات وكاروتينوتيدات ومعادن وبالأخص معدن
البوتاسيوم وكذلك الكالسيوم وحمض الفينوليك. ومن أهم استخداماته مزيل
للسموم وبالأخص سموم الكبد ومدر للبول. ويعتبر جذر الطرخشون حسب بحث نشر في
مجلة ألمانية ان له معفولا تنظيفيا هاما للكبد وينبه انتاج الصفراء. يؤخذ
ما مقدار خمس ملاعق كبيرة من مفروم أو مسحوق الطرخشون ويوضع في مقدار لتر
ماء "أربعة أكواب" ثم يوضع على النار ويغلى لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب
منه طول النهار بمعدل كوب واحد بعد كل وجبة غذائية والكوب الرابع يكون عند
النوم ليلا. ويجب تحضير هذه الوصفة مرة كل 24ساعة أولاً بأول.
الهندباء البرية :
الهندباء البرية نبات عشبي.. الجزء المستعمل منه الجذور والأوراق
والأزهار.. يعرف علمياً باسم Chicorium intybus تحتوي الجذور على 58%
انيولين وسيسكوتربين لاكتونز وكذلك فيتامينات ومعادن.تستعمل الهندباء
البرية مقوية للكبد وللجهاز الهضمي.. ويشبه تأثير جذور النبات تأثير جذور
الهندباء الطبية.. تستخدم جذور نبات الهندباء البرية بعد تحميصها وسحقها
كبديل للقهوة حيث يعمل منها مشروب مماثل للقهوة.يعتبر الاسيتامينوفين
(Acetaminophen) في الجرعات العالية ساماً للكبد، وإذا كانت الجرعة عالية
جداً فإنه قاتل.. وفي دراسة أجريت على الفئران التي أعطيت جرعات تقتل
الفئران 100% من الاستامينوفين والتي أعطيت خلاصة النبات حيث تم انقاذ 70%
من الفئران وهذا يدل على كفاءة الهندباء البرية لانقاذ الكبد.. يوجد خلاصات
جاهزة تباع في الأسواق المحلية.
والطريقة أن يؤخذ ملء ملعقة من الهندباء البرية وتوضع في ملء كوب ماء مغلي
وتترك لمدة 15دقيقة لتنقع ثم تصفى وتشرب بمعدل كوب قبل الفطور وآخر قبل
العشاء يومياً ويجب تحضير المغلي أولاً بأول يوميا.
يقول ابن القيم :
ورد فيها ثلاثة أحاديث لا تصح عن رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ ولا
يثبت مثلها، بل هي موضوعة، أحدها‏:‏ ‏(‏كلوا الهندباء ولا تنفضوه فإنه ليس
يؤم من الأيام إلا وقطرات من الجنة تقطر عليه‏)‏‏.‏ الثاني‏:‏ ‏(‏من أكل
الهندباء، ثم نام عليها لم يحل فيه سم ولا سحر‏)‏‏.‏ الثالث‏:‏ ‏(‏ما من
ورقة من ورق الهندباء إلا وعليها قطرة من الجنة‏)‏‏.‏
وبعد فهي مستحيلة المزاج، منقلبة بانقلاب فصول السنة، فهي في الشتاء باردة
رطبة، وفي الصيف حارة يابسة، وفي الربيع والخريف معتدلة، وفي غالب أحوالها
تميل إلى البرودة واليبس، وهي قابضة مبردة جيدة للمعدة، وإذا طبخت وأكلت
بخل، عقلت البطن وخاصة البري منها، فهي أجود للمعدة، وأشد قبضًا، وتنفع من
ضعفها‏.‏
وإذا تضمد بها، سلبت الالتهاب العارض في المعدة، وتنفع من النقرس، ومن
أورام العين الحارة، وإذا تضمد بورقها وأصولها، نفعت من لسع العقرب، وهي
تقوي المعدة، وتفتح السدد العارضة في الكبد، وتنفع من أوجاعها حارها
وباردها، وتفتح سدد الطحال والعروق والأحشاء وتنقي مجاري الكلى‏.‏
وأنفعها للكبد أمرها، وماؤها المعتصر ينفع من اليرقان السددي، ولا سيما إذا
خلط به ماء الرازيانج الرطب، وإذا دق ورقها، ووضع على الأورام الحارة
بردها وحللها، ويجلو ما في المعدة، ويطفئ حرارة الدم والصفراء، وأصلح ما
أكلت غير مغسولة ولا منفوضة، لأنها متى غسلت أو نفضت، فارقتها قوتها، وفيها
مع ذلك قوة ترياقية تنفع من جميع السموم‏.‏
وإذا اكتحل بمائها، نفع من العشا، ويدخل ورقها في الترياق، وينفع من لدغ
العقرب، ويقاوم أكثر السموم، وإذا اعتصر ماؤها، وصب عليه الزيت، خلص من
الأدوية القتالة، وإذا اعتصر أصلها، وشرب ماؤه، نفع من لسع الأفاعي، ولسع
العقرب، ولسع الزنبور، ولبن أصلها يجلو بياض العين‏.‏ أ. هـ.

ومن خصائص نبات الهندباء:

أنه مرمم، ضد فقر الدم، فاتح الشهية ، مطهر، مدر، مسهل خفيف، مفرغ
للصفراء، دافع للحمى، طارد للديدان. ولذلك فإنه يوصف لعلاج حالات : فقر
الدم ، آفات الكبد ، أجهزة العظم ، مسالك البول ، الإمساك ، النقرس ،
التهاب المفاصل ، والرمال والحصى ، فقد شهية الطعام ، الوهن النفسي ،
الأمراض الجلدية، والاستقساء. بل يشير الأطباء إلى أن الهندباء منشط عام
ومجدد للأعصاب لاحتوائها على ما يعادل 1% من وزنها فوسفور ، وتستخدم لعلاج
الروماتيزم والأمراض الجلدية، أما أثرها المسهل فهو ذو فاعلية مزدوجة بفضل
الخمائر المتنوعة التي تحتويها. أما قدرتها على طراد الحمى وهي القدرة التي
ذكرها (كازن) في القرن التاسع عشر فقد أكدها (ديكو). كما أكد (بالدن) أنها
مضادة لمرض السكر، فمركباتها تسهل وظائف الكبد الخاصة بالغليكوجين وتخفض
معدل البيلة السكرية. ومن جهة أخرى مستخرج نقع الهندباء في ماء مغلي لتوه
يهديء العطش الثقيل على مرضى السكر وينظم لديهم إفراز البول غير المنتظم.
ويوجد في جذور الهندباء المرة 48 أنولين والسكاروز والبنتوزان، كما ويوجد
غيلكوزيد الألتبين وهي المادة التي تعطي الجذور الطعم المر المفيد كمادة
فاتحة للشهية. ويفيد عشب الهندباء في حالات تشمع وتضخم الكبد خارجيا
ويستخدم لعلاج الأكزما. كما أن مغلي العشبة يمكن استخدامه لعلاج مسامير
اللحم فضلا عن استخدامات علاجية ووقائية أخرى كثيرة.
قالوا عنها قديماً:-
عرف قدماء المصريين الهندباء منذ أكثر من 5000 سنة، حيث كانوا يأكلون
أوراقها كخضار وظل هذا النبات منذ أيام الفراعنة وحتى أوائل القرن السابع
عشر، الميلادي يستخدم كغذاء وعلاج ممتاز ومعترف به بين الأطباء آنذاك لعلاج
الكبد. ولأن أول من نصح باستخدام الهندباء كعلاج هم الأطباء العرب، وذلك
ابتداء من القرن الحادي عشر ثم تلى ذلك نصيحة أطباء ويلز ببريطانيا في
القرن الثالث عشر حيث نصحوا المواطنين باستخدامه كأحد الأعشاب الجيدة لعلاج
كثير من الأمراض.
قال عنها ابن سينا:
الهندباء منه بري ومنه بستاني وهو صنفان عريض الورق ودقيقه، وأنفعه للكبد
أمره، والبستاني أبرد وأرطب، والبري أقل رطوبة. إنه يفتح السدد في الأحشاء
والعروق، وفيه قبض صالح وليس بشديد ويضمد به النقرس، وينفع من الرمد الحار.
وحليب الهندباء البري يجلو بياض العين، ويضمد به مع دقيق الشعير للخفقان،
ويقوي القلب، وإذا حل خيار تنبر في مائه وتغرغر به نفع من أورام الحلق. وهو
يسكن الغثي ويقوي المعدة، وهو خير الأدوية لمعدة بها مزاج حار. وإذا أكل
مع الخل عقل البطن، وهو نافع لحمى الربع والحميات الباردة.
وقال ابن البيطار:
كل أصناف الهندباء إذا طبخت وأكلت عقلت البطن، ونفعت من ضعف المعدة والقلب،
والضماد بها ينفع للخفقان وأورام العين الحارة، وهي صالحة للمعدة والكبد
الملتهبتين، وتسكين الغثيان وهيجان الصفراء، وتقوي المعدة والشربة منها 70
درهماً.
وقال داود الأنطاكي:
الهندباء تذهب الحميات والعطش والخفقان واليرقان والشلل وضعف الكبد والكلى
شرباً مع الخل والعسل، والصواب دقها وعصرها، والبرية من الهندباء تسمى
اليعضيد، وزهرها يسمى خندريل». وقال ابن قيم الجوزية: «أصلح ما أكلت غير
مغسولة ولا منفوضة لأنها متى غسلت أو نفضت فارقتها قوتها، وفيها مع ذلك قوة
ثرياقية تنفع من جميع السموم.
كما وصفوها قديماً للمصابين في الكبد لتنشيط إفرازاته وإفرازات الصفراء،
وإذا أضيف الثوم إلى الهندباء فإنها تصلح للمصابين بعسر الهضم. ومما يذكر
أن الهولنديين كانوا أول من فكر في استعمال جذور الهندباء اليابسة ومزجها
بالبن، وصنع قهوة الهندباء منها وجعلها مشروباً مقوياً للأمعاء. ومما يذكر
أن الهندباء البرية أكثر فائدة من الناحية الغذائية من الهندباء البستانية.
الجزء المستخدم :
تستخدم جميع أجزاء نبات الهندباء سواء الأجزاء الهوائية (السيقان والأوراق
والأزهار) أو الأجزاء المطمورة تحت سطح الأرض، جذور وجذامير.
وفي الطب الحديث :
يحتوي النبات على مواد مرة وتعرف باللاكتونات السيسكوتربينية، وكذلك
تربينات، ثلاثية، وسيترولات، وفلافونيدات وهلام، وإينولين وقلونين، ونياسين
وتاركساسيرين وفيتامينات ودهون وصموغ وراتنجات وكولين ومواد دباغية وزيوت
طيارة بالإضافة إلى بعض المعادن الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم
والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والمنجنيز والنحاس والفوسفور، وكذلك مواد
سكرية وأحماض أمينية ونشا.
وقد قال عنها العالم دانيال موري مؤلف كتاب: The scientific Validation of
Herbal Medicine and Herbal Tonic Therapies ان أوراق نبات الهندباء، لها
تأثير مدر عظيم وهذا يعني اخراج السوائل الزائدة من الجسم.. وأما الجذور
فهي علاج ناجع لليرقان.. يحتوي نبات الهندباء على مركبات كيميائية كثيرة من
أهمها: سيسكوتربين لاكتون، تربينات ثلاثية، فيتامينات أ، ب، ج ، د،
كومارينات، كاروتينويدز وكالسيوم وبوتاسيوم وتراكساكوزايد واحماض فينولية.
ولقد نشرت الأبحاث الألمانية ان جذور نبات الهندباء له تأثير مميز على
الكبد وانه ينشط المرارة لافراز الصفراء ويعتبر من أفضل الأعشاب على
الاطلاق كطارد لسموم الكبد ويعمل أساساً على الكبد والمرارة لمساعدتهما في
اخراج المخلفات منهما: كما انه يقوم على تنظيف الكلى واخراج سمومها..
وتعتبر جذور وأوراق الهندباء من أفضل الأدوية العشبية للمرارة حيث تعمل على
عدم تكون حصاة المرارة وربما تذيب الحصوات المتكونة.. يمكن استعمال
الهندبا اكلاً فهي تعتبر غذاء بالاضافة إلى كونها دواء وتوجد منها مستحضرات
صيدلانية تباع في الأسواق المحلية.
وهناك دراسات علمية أجريت على أوراق الهندباء حيث نشر بحث قيم في مجلة
النباتات الطبية العالمية توصي باستخدام أوراق الهندباء كأفضل مادة لإدرار
البول. أما بالنسبة لجذور الهندباء فقد درسه الألمان وذكروا أن نتائج
الدراسة أثبتت جدوى الجذور في علاج أمراض الكبد وتنبيه المرارة لإدرار
الصفراء، بالإضافة إلى إثبات أن الجذور، تعتبر من أفضل الملينات. كما أثبتت
الدراسات أن الجذور تعتبر علاجاً فعالاً للكلى حيث يخلصها من المواد
السامة عن طريق البول. كما أثبتت الدراسة أنه يمكن استخدام جذور وجذامير
الهندباء لتخفيف آلام النقرس. وتعتبر جذور وجذامير الهندباء أحد العقاقير
المسجلة في دستور الأدوية الأمريكي كعلاج لأمراض الكبد. كما اعتبرت السلطات
الألمانية جميع أجزاء الهندباء صالحة لعلاج أمراض الكلى وأفضل المواد
إدراراً للبول. كما أثبتت الدراسات الحديثة أن نبات الهندباء يخفض نسبة
السكر في الدم، وذلك في حيوانات التجارب. ويمكن أن يلعب ذلك دوراً كبيراً
في علاج سكر الدم لدى الإنسان بعد الانتهاء من دراسته. وقد نجح الصينيون في
أبحاثهم في علاج أمراض الشعب الهوائية والجهاز التنفسي بواسطة استعمال
جذور الهندباء.
توجد عدة مستحضرات من الهندباء وهي كبسولات وأقراص ، ويمكن تحضير منقوع من مسحوق النبات وفعلي وخلاصات وصبغات ومراهم.
أ- للاستعمالات الداخلية:
- يستعمل مغلي الأوراق لعلاج سوء الهضم ولنقص الشهية، حيث تؤخذ ملعقة إلى
ملعقتين صغيرتين بعد سحقها أو تقطيعها، وإضافتها إلى كوب ماء مغلي، ثم يصفى
الماء بعد 15 دقيقة من وضع أوراق الهندباء في الكوب ويشرب دافئاً. ويمكن
عمل منقوع من الأوراق المسحوقة حيث تضاف ملعقة صغيرة من مسحوق الأوراق إلى
كوب ماء بارد ويترك لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويشرب.
- لعلاج الإمساك ينقع حوالي ثلاث ملاعق من أزهار النبات في حوالي لتر من الماء البارد ويشرب منها كأس قبل كل وجبة.
- تنقع حوالي ثلاث ملاعق من جذور أو جذامير الهندباء بعد سحقها مع حوالي
لتر من الماء وتترك لمدة حوالي 5 دقائق، ثم تغلى بعد ذلك لمدة 15 دقيقة،
ويشرب منها كأس قبل كل وجبة وذلك لعلاج الكبد وكذلك المرارة حيث تمنع
تكوُّن حصى في المرارة وتفتتها إن وجدت ويقال إن هذه الوصفة جيدة لتخفيض
الوزن.
- يستعمل مغلي الأوراق والأزهار والجذور معاً لمقدار ثلاث ملاعق في لتر من
الماء بمقدار كوب صباحاً وآخر مساء، وذلك لعلاج حالات الأنيميا والضعف
العام وفقد الشهية.
- يمكن الاستعانة بنبات الهندباء البرية لعلاج حصر البول حيث أنها غنية
بالبوتاسيوم، ويمكن شربها مغلية أو كبسولات محتوية على مستخلصها. كذلك
فيتامين B6 مفيد جداً في هذه الحالة. ويمكن اضافة نبتة الهندباء البرية
أيضاً الى السلطة فطعمها رائع، بجانب فائدتها في معالجة ومقاومة مرض احتباس
السوائل في الجسم.
- وتوصف الهندباء غذاء للمصابين في الكبد لتنشيط افرازاته وافرازات
الصفراء، وإذا اضيف الثوم إلى الهندباء فإنها تصلح للمصابين بعسر الهضم.
ومما يذكر ان الهولنديين كانوا أول من فكر في استعمال جذور الهندباء
اليابسة ومزجها بالبن، وصنع قهوة الهندباء منها وجعلها مشروباً مقوياً
للأمعاء. ومما يذكر ان الهندباء البرية أكثر فائدة من الناحية الغذائية من
الهندباء البستانية وجميع أجزاء نبات الهندباء سواء الأجزاء الهوائية
(السيقان والأوراق والأزهار) أو الأجزاء المغمورة تحت سطح الأرض (جذور
وجذامير).
ب- للاستعمالات الخارجية:
- يستعمل مغلي الجذور أو الجزامير على هيئة كمادات دافئة لعلاج التهابات العين.
- يستعمل منقوع الأوراق والأزهار الطازجة في علاج آلام الأطراف بواسطة التدليك.
تنبيه:
تعتبر مستحضرات الهندباء مأمونة الجانب وليس هناك أخطار إلا أنه قد يحدث
ارتفاع نسبة الحموضة في المعدة عند قليل من الناس. وفي حالات نادرة جداً
ربما يظهر طفح جلدي لدى بعض الأفراد الذين عندهم تحسس لكثير من المواد. كما
أن السلطات الصحية الألمانية قد حذرت من استخدام الهندباء في حالة الأشخاص
الذين يعانون من سدد في القناة الصفراوية بالمرارة أو التهابات في
المرارة. كما يجب عدم الاستمرار في تعاطي مستحضرات الهندباء لأكثر من شهر
ونصف حيث يمكن التوقف لمدة شهر ثم معاودة الاستعمال.
- يجب عدم استخدام مستحضرات الهندباء من قبل المرأة الحامل أو المرأة التي
تخطط للحمل في المستقبل القريب، وكذلك المرأة المرضع، وعدم إعطاء أي من هذه
المستحضرات إطلاقاً للأطفال قبل سن الثانية.
- إذا كان المريض يستخدم الأسبرينا أو ملينات أو مواد ضد البرد والحكة
ومضادات الحموضة أو الفيتامينات أو المعادن أو الأحماض الأمينية أو أي
مستحضرات أخرى يجب عليك عدم استخدام الهندباء إلا بعد استشارة طبيبك.
- عليك عدم زيادة الجرعات المحددة.
- إذا شعرت بحرقان في القلب أو إسهال، وهذا نادر، فعليك إيقاف الدواء واستشارة طبيبك.
الحفظ والتخزين :
هناك شروط للتخزين، حيث إن التخزين مهم جداً في المحافظة على المواد
الفعالة في أجزاء النبات. ومن الملاحظ أن محلات العطارة لا تهتم بالتخزين
وشروطه، فمثلاً التخزين عند درجة حرارة عالية تفسد المواد الفعالة وكذلك
عدم تغطية الأعشاب يجعلها عرضة للتلوث ببول الفئران إذا كان المخزن غير
مؤهل للتخزين، كما أن ارتفاع درجة الرطوبة وشدة الضوء تؤثر على المواد
الفعالة وعليه يجب حفظ المستحضرات في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء ولكن
يجب عدم وضعه في البرادة. يجب عدم تخزينه في كبائن الحمامات. إن الحرارة مع
الرطوبة هي الآفة لتخزين المواد الفعالة في العقار.
يتبــــــــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :22مُساهمةالشعيـر   موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 9:55 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Barley
الشعيــــــر
الخصائص الطبية:
ـ الشعير ملين ومقو للأعصاب ومنشط للكبد.
ـ ماء الشعير معروف لعلاج السعال وتخفيض درجة الحرارة.
ـ يستعمل مغلي نخالة الشعير في غسل الجروح المتقيحة.
ـ يستعمل الهوردنين المستخرج من الشعير حقناً تحت الجلد أو شراباً لعلاج الإسهال والدوسنتاريا والتهاب الأمعاء.

طمزين والحبة الواحدة تسمى طمزوت (الشعير)
نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية اسمه العلمي (باللاتينية: Hordeum
vulgare)، وتزرع منه أنواع كثيرة منها الشعير الأجرد أو السلت وهو يشبه
القمح. ويعتبر الشعير أقدم مادة استعملها الإنسان في غذائه، تستعمل حبوب
الشعير بكثرة في جبل نفوسة فهي المادة الرئيسية لكل الوجبات تقريباً ومنها
البازين (أرواي) وخبز الشعير وهو مكون أساسي لوجبة الهريسة (تمغطال) كما أن
منقوع حبوب الشعير مفيد جداً للجسم خاصة إذا تم نقعه مع أعشاب أخرى مثل
الشيح (ئزري) و الكليل (أزبير – أزيير) والزعتر (سوتر) كما تستعمل أوراق
الشعير الأخضر والجاف وحبوبه أيضاً كعلف للحيوانات، تخزن حبوب الشعير في
القصور (إغسرا – مفرد غسروا) وتبقى لفترات طويلة دون أن تتأثر بعوامل
الطبيعة ، ومن هذه الحبة المباركة إستمدت مدينة طمزين بجبل نفوسة إسمها في
قصة طريفة سيرد ذكرها عند الحديث عن مدينة طمزين ، وقد جاء ذكر الشعير ضمن
الحبوب في القرآن الكريم.

المواد الفعالة في الشعير :
نشا، وبروتين، وأملاح معدنية منها الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.

الخصائص الطبية لحبوب الشعير:

تخفض الكولسترول وتعالج القلب:
أثبتت الدراسات العلمية فاعلية حبوب الشعير الفائقة في تقليل مستويات الكولسترول في الدم من خلال عدة عمليات حيوية، تتمثل فيما يلي:
أ. تتحد الألياف المنحلة الموجودة في الشعير مع الكولسترول الزائد في الأطعمة فتساعد على خفض نسبته في الدم.
ب. ينتج عن تخمر الألياف المنحلة في القولون أحماض دسمة تمتص من القولون، وتتداخل مع استقلاب الكولسترول فتعيق ارتفاع نسبته في الدم.
ج. تحتوي حبوب الشعير على مركبات كيميائية تعمل على خفض معدلات الكولسترول
في الدم، ورفع القدرة المناعية للجسم مثل مادة “بتا جلوكان” B-Glucan والتي
يعتبر وجودها ونسبتها في المادة الغذائية محددا لمدى أهميتها وقيمتها
الغذائية.
د. تحتوي حبوب الشعير على مشابهات فيتامينات “هاء” Tocotrienol التي لها
القدرة على تثبيط إنزيمات التخليق الحيوي للكولسترول، ولهذا السبب تشير
الدلائل العلمية إلى أهمية فيتامين “هاء” الذي طالما عرفت قيمته لصحة
القلوب إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

وعلى هذا النحو يسهم العلاج بالتلبينة في
الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية؛ إذ تحمي الشرايين من التصلب -خاصة
شرايين القلب التاجية- فتقي من التعرض لآلام الذبحة الصدرية وأعراض نقص
التروية (Ischemia)، واحتشاء عضلة القلب ( Heart Infarction).

أما المصابون فعليا بهذه العلل الوعائية
والقلبية فتساهم التلبينة بما تحمله من خيرات صحية فائقة الأهمية في
الإقلال من تفاقم حالتهم المرضية. وهذا يظهر الإعجاز في قول النبي صلى الله
عليه وسلم: “التلبينة مجمة لفؤاد المريض..”، ومجمة لفؤاد المريض أي مريحة
لقلب المريض!!
علاج للاكتئاب:
كان الأطباء النفسيون في الماضي يعتمدون على التحليل النفسي ونظرياته في
تشخيص الأمراض النفسية، واليوم مع التقدم الهائل في العلوم الطبية يفسر
أطباء المخ والأعصاب الاكتئاب على أنه خلل كيميائي.. كما يثبت العلم الحديث
وجود مواد تلعب دورًا في التخفيف من حدة الاكتئاب كالبوتاسيوم والماغنسيوم
ومضادات الأكسدة وغيرها… وهذه المواد تجتمع في حبة الشعير الحنونة التي
وصفها نبي الرحمة بأنها “تذهب ببعض الحزن”.

ولتوضيح كيف تؤثر المواد التي يحويها
الشعير في الاكتئاب، وتخفف من حدته نذكر أهم تلك المواد المضادة للاكتئاب
والموجودة في الشعير، ومنها:
- المعادن: فتشير الدراسات العلمية إلى أن المعادن مثل البوتاسيوم
والماغنسيوم لها تأثير على الموصلات العصبية التي تساعد على التخفيف من
حالات الاكتئاب، وفي حالة نقص البوتاسيوم يزداد شعور الإنسان بالاكتئاب
والحزن، ويجعله سريع الغضب والانفعال والعصبية. وحيث إن حبة الشعير تحتوي
على عنصري البوتاسيوم والماغنسيوم فالتلبينة تصلح لعلاج الاكتئاب، ويلاحظ
هنا أن الدراسات العلمية تستخدم كلمة “التخفيف من حالات الاكتئاب”، ونجد ما
يقابلها في حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم: “تذهب ببعض الحزن”، وهذه
دلالة واضحة على دقة التعبير النبوي الذي أوتي جوامع الكلم.

- فيتامين “B”: فقد يكون أحد مسببات أعراض
الاكتئاب هو التأخر في العملية الفسيولوجية لتوصيل نبضات الأعصاب الكهربية،
وهذا بسبب نقص فيتامين “B”؛ لذلك ينصح مريض الاكتئاب بزيادة الكمية
المأخوذة من بعض المنتجات التي تحتوي على هذا الفيتامين كالشعير.
- مضادات الأكسدة: حيث يساعد إعطاء جرعات مكثفة من حساء التلبينة الغنية
بمضادات الأكسدة (فيتامين E وA) في شفاء حالات الاكتئاب لدى المسنين في
فترة زمنية قصيرة تتراوح من شهر إلى شهرين.
- الأحماض الأمينية: يحتوي الشعير على الحمض الأميني تريبتوفان Tryptophan
الذي يسهم في التخليق الحيوي لإحدى الناقلات العصبية وهي السيروتونين
Serotonin التي تؤثر بشكل بارز في الحالة النفسية والمزاجية الإنسان.

علاج للسرطان وتأخر الشيخوخة:
تمتاز حبة الشعير بوجود مضادات الأكسدة مثل (فيتامين E وA)، وقد توصلت
الدراسات الحديثة إلى أن مضادات الأكسدة يمكنها منع وإصلاح أي تلف بالخلايا
يكون بادئا أو محرضا على نشوء ورم خبيث؛ إذ تلعب مضادات الأكسدة دورا في
حماية الجسم من الشوارد الحرة (Free radicals) التي تدمر الأغشية الخلوية،
وتدمر الحمض النووي DNA، وقد تكون المتهم الرئيسي في حدوث أنواع معينة من
السرطان وأمراض القلب، بل وحتى عملية الشيخوخة نفسها.

ويؤيد حوالي 9 من كل 10 أطباء دور مضادات
الأكسدة في مقاومة الأمراض والحفاظ على الأغشية الخلوية وإبطاء عملية
الشيخوخة وتأخير حدوث مرض الزهايمر.

وقد حبا الله الشعير بوفرة الميلاتونين
الطبيعي غير الضار، والميلاتونين هرمون يفرز من الغدة الصنوبرية الموجودة
في المخ خلف العينين، ومع تقدم الإنسان في العمر يقل إفراز الميلاتونين.

وترجع أهمية هرمون الميلاتونين إلى قدرته
على الوقاية من أمراض القلب، وخفض نسبة الكولسترول في الدم، كما يعمل على
خفض ضغط الدم، وله علاقة أيضا بالشلل الرعاش عند كبار السن والوقاية منه،
ويزيد الميلاتونين من مناعة الجسم، كما يعمل على تأخير ظهور أعراض
الشيخوخة، كما أنه أيضا له دور مهم في تنظيم النوم والاستيقاظ.

علاج ارتفاع السكر والضغط:
تحتوي الألياف المنحلة (القابلة للذوبان) في الشعير على صموغ “بكتينات”
تذوب مع الماء لتكون هلامات لزجة تبطئ من عمليتي هضم وامتصاص المواد
الغذائية في الأطعمة؛ فتنظم انسياب هذه المواد في الدم وعلى رأسها
السكريات؛ مما ينظم انسياب السكر في الدم، ويمنع ارتفاعه المفاجئ عن طريق
الغذاء.

ويعضد هذا التأثير الحميد للشعير على سكر
الدم أن عموم الأطعمة الغنية بالألياف -منحلة وغير منحلة- فقيرة الدسم
وقليلة السعرات الحرارية في معظمها، بينما لها تأثير مالئ يقلل من اندفاعنا
لتناول الأطعمة الدسمة والنهم للنشويات الغنية بالسعرات الحرارية.

ولأن المصابين بداء السكري أكثر عرضة
لتفاقم مرض القلب الإكليلي؛ فإن التلبينة الغنية بالألياف تقدم لهم وقاية
مزدوجة لمنع تفاقم داء السكري من ناحية والحول دون مضاعفاته الوعائية
والقلبية من ناحية أخرى.. وهكذا يمكننا القول بثقة إن احتساء التلبينة
بانتظام يساعد المرضى الذين يعانون من ارتفاع السكر في دمهم.

كما أكدت الأبحاث أن تناول الأطعمة التي
تحتوي على عنصر البوتاسيوم تقي من الإصابة من ارتفاع ضغط الدم، ويحتوي
الشعير على عنصر البوتاسيوم الذي يخلق توازنا بين الملح والمياه داخل
الخلية. كذلك فإن الشعير له خاصية إدرار البول، ومن المعروف أن الأدوية
التي تعمل على إدرار البول من أشهر الأدوية المستعملة لعلاج مرضى ارتفاع
ضغط الدم.

ملين ومهدئ للقولون:
والجدير بالذكر أن الشعير غني بالألياف غير المنحلة وهي التي لا تنحل مع
الماء داخل القناة الهضمية، لكنها تمتص منه كميات كبيرة وتحبسه داخلها؛
فتزيد من كتلة الفضلات مع الحفاظ على ليونتها؛ مما يسهل ويسرع حركة هذه
الكتلة عبر القولون، وهكذا تعمل الألياف غير المنحلة الموجودة في الحبوب
الكاملة (غير المقشورة) وفي نخالة الشعير على التنشيط المباشر للحركة
الدودية للأمعاء؛ وهو ما يدعم عملية التخلص من الفضلات.

كما تعمل الألياف المنحلة باتجاه نفس
الهدف؛ إذ تتخمر هلامات الألياف المنحلة بدرجات متفاوتة بواسطة بكتيريا
القولون؛ مما يزيد من كتلة الفضلات، وينشط الأمعاء الغليظة؛ وبالتالي يسرع
ويسهل عملية التخلص من الفضلات.

وأظهرت نتائج البحوث أهمية الشعير في تقليل
الإصابة بسرطان القولون؛ حيث استقر الرأي على أنه كلما قل بقاء المواد
المسرطنة الموجودة ضمن الفضلات في الأمعاء قلت احتمالات الإصابة بالأورام
السرطانية، ويدعم هذا التأثير عمليات تخمير بكتيريا القولون للألياف
المنحلة ووجود مضادات الأكسدة بوفرة في حبوب الشعير.

وفي النهاية نقول: إنه إذا كان كثير من
الناس يتحولون اليوم من العلاج الدوائي إلى الطب الشعبي والتقليدي.. فإن من
الناس أيضا من يتحول إلى الطب النبوي، وهم لا يرون فيه مجرد طريقة للحصول
على الشفاء.. بل يرون فيه سبيلا للفوز بمحبة الله وفرصة لمغفرة الذنوب
{قُلْ إِن كُنْتُمْ تُحِبُّونَ اللهَ فَاتَّبِعُونِي يُحْبِبْكُمُ اللهُ
وَيَغْفِرْ لَكُمْ ذُنُوبَكُمْ}.. وهكذا يصبح للتداوي مبررات أخرى أعظم من
الشفاء ذاته.

الشعير والامراض العضوية:
مان ماء الشعير المغلى قال عنه القدماء انه نافع للسعال ، وخشونة الحلق ،
صالح لقمع حدة الفضول ، ، مدر للبول ، جلاء لما فى المعدة ، قاطع للعطش ،
مطفىء للحرارة وهو يؤخذ من الشعير الجيد مقدار ومن الماء الصافى العذب خمسة
امثاله ، ويلقى فى قدر نظيف ، ويطبخ بنار معتدلة ، اءلى يبقى من خمساه ،
ويصفى ويستعمل منه مقدار الحاجة محلا ، وهذا فى الشعير الحصى كما جاء فى
زاد الميعاد لابن القيم.

الشعير وامراض القلب وضغط الدم:

يتميز الشعير بفاعلية فائقة فى تقليل مستويات الكوليسترول فى الدم لما
يحتويه من مركبات كيميائية لذلك يعتبر الشعير علاجا لامراض القلب ، كما أ
كدت الابحاث أن تناول الاطعمة التى تحتوى على عنصر البوتاسيوم _ منها
الشعير _ تقى من الاصابة باءرتفاع ضغط االدم حيث ان البوتاسيوم يخلق توازنا
بين الملح والمياه داخل الخلية.

الشعير والشيخوخة:
اعطاء جرعت مكثفة من مجموعة معينة من العقاقير التى باءسم مضادات الأكسدة
مثل(E ، A) تساعد فى شفاء حالات الاكتئاب لدى المسنين فى فترة زمنية قصيرة ،
تتراوح من شهر الى شهرين ، وتمتاز جبة الشهير باحتوائها على مضادلا
الأكسدة مثل فيتامين A ، E.كما يحتوى الشعير على نسبة من الميلاتونين ، وهو
هرمون يفرز من الغدة الصنوبرية الموجودة فى المخ ، خلف العينين ، وأعلى
معدل للاءفراز يكون أثناء الليل ، ويقل افراز الميلاتونين كلما تقدم
الاءنسان فى العمر ان تلك المادة لها علاقة بالشلل الرعاش وتزيد من مناعه
الجسم ، كما تقى الاءنسان من اضطرابات النوم ، والسرطان ، وتعمل على تأخير
ظهور أعراض الشيخوخة ، وقد حبا الله عز وجل بعض الاغذية الطبيعية بتوفر
الميلاتونين الطبيعى ومن تلك الاغذية نبات الشعير.

الشعير واحدث الابحاث:
أثبتت الابحاث التى قام بها معهد البحوث الزراعية بجامعة البرتا بكندا
أهميه الاغذية المحتوية على مادة الشعير على صحة مرضى السكر بفضل احتوائه
على نسبة عالية من الالياف وتأثيرها على نسبة السكر والدهون فى الدم على
المدى البعيد ، ومن نتائج الابحاث ايضا انه لوحظ نقص فى الشعور بالجوع عند
منتصف النهار ، ومنتصف الليل عند مرضى السكر خلال فترة الدراسة ، كما يمكن
الاستفادة من ذلك فى علاج البدانة لدى مرضى السكر بتنظيم الطاقة والسعرات
الحرارية ، والنتيجة النهائية لهذا البحث أكدت أهمية غذاء الشعير كوسيلة
لزيادة كمية الالياف المطلوبة للجسم القابلة للذوبان ، وغير القابلة
للذوبان وبالتالى الاستفادة من الشعير فى فى التحكم فى نسبة السكر فى الدم
نوضغط الدم ، ونسبة الدهون فى الدم.
ومن فوائد الشعير الأخرى أنه مقو عام للاعصاب ، وملين ، وملطف ، ومرطب ،
ومنشط للكبد ، ويوصف الشعير لأمراض الصدر ، وأمراض الضعف العام وبطء النمو
لدى الأطفال ، وضعف المعدة ، والامعاء ، وضعف الكبد ، وضعف افراز الصفراء ،
كما يوصف لاءلتهاب الأمعاء ، وكذلك أمراض التيفود ، وأمراض التهاب المجارى
البولية ، والحميات ، وارتفاع ضغط الدم.

يتبـــــــــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :23مُساهمةالكمون Cuminum Cyminum   موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 10:01 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 CuminSeeds
الكمــــــــون
Cuminum Cyminum
ونبات الكمون عشبي حولي يبلغ ارتفاعه حوالي 50 سم وله ساق مجوف واوراق
خيطيه تشبه إلى حد ما اوراق السنوت . الازهار تتجمع في نهاية الافرع على
هيئة مظلة بلون أصفر وعند النضج تكون الثمار مستطيلة شبه مسطحه مخططة بخطوط
ذات لون بني غامق. لها رائحة عطرية الجزء المستخدم من النبات الثمار التي
تعرف عند كثير من الناس بالبذور. وهو نبات معروف من العائلة الخيمية، يتميز
برائحة نفاذة، وهو من التوابل المشهورة..
ويطلق علي الكمون اسماء آخرى مثل سنوت وشبث يعرف الكمون علمياً بأسم cuminum cyminum من الفصيلة المظليه.

الموطن الأصلي للكمون

الموطن الأصلى للكمون مصر وتركستان ولكنه يزرع اليوم في مختلف مناطق حوض
البحر الأبيض المتوسط وفي ايران والباكستان والهند والصين وفي جنوب
الولايات المتحدة الأمريكية.

المحتويات الكيميائية للكمون

تحتوي ثمار الكمون على زيت طيار والمركب الرئيسي في هذا الزيت هو مكون من الدهيد وجاما تربين وبيتا بانيين وباراسا يمين وزيوت دهنية

ماذا قال الطب القديم عن الكمون ؟

عرف الكمون في مصر القديمه التي كانت تزرعه بكثره على ضفاف النيل وقد عرف
الفراعنه خاصية الكمون في التحليل والترويق والتنظيف فكانوا يقدمونه كهدايا
للمعابد. وجاء الكمون في البرديات القديمه في أكثر من 60وصفه علاجيه . وقد
جاء الكمون في البرديات الفرعونيه كوصفات علاجيه لأكثر من 60 حالة مرضية
وجاء فعلى الكمون في بردية ابرز لعلاج حالات الحمى والدودة الشريطية وعسر
الهضم والمغص المعوي وطارد للأرياح وضد كثرة الطمث . كما صنع المصريون من
الكمون دهاناً مسكناً لألام المعده واوجاع الروماتزم والمفاصل ونزلات البرد
ولشفاء الحروق وضد حالات الجرب واستخدموا الكمون أيضاً من الخارج لغيار
القروح والجروح ذات الرائحة الكريهة وبخاخات موضعية لخراج الفتق والحروق.
وقد قال الطبيب الأغريقي ديكور ريدس "الكمون فيه قوة مسخنه يطرد الرياح
ويحللها وفيه قبض وتجفيف ويستخدم مع الزيت مع العسل لشفاء الجروح وإذا سحق
الكمون بالخل واشتم فيه قطع النزيف من الأنف وكذلك إذا أدخلت منه قطعه
مبلله في الأنف".
وقال جالنيوس "الكمون يفتت الحصى ويزيل المغص وانتفاخ المعدة والبول الدموي ويستخدم الكمون مع الزيت كدهان الخصية المتورمة ".
يقول ابن سينا :
الماهية‏:‏ الكمون أصناف كثيرة منها كرماني أسود ومنها فارسي أصفر ومنها
شامي ومنها نبطي والفارسي أقوى من الشامي والنبطي هو الموجود في سائر
المواضع ومن الجميع بريّ وبستاني‏.‏ والبري أشد حرافة ،‏ ومن البرّي يشبه
بزره بزر السوسن‏.‏
قال ديسقوريدوس‏:‏ البستاني طيب الطعم وخاصة الكرماني وبعده المصري وقد
ينبت في بلاد كثيرة له قضيب طوله شبر وورقه أربعة أو خمسة دقاق مشقق كورق
الشاهترج وله رؤوس صغار ومن الكمّون ما يسمى كومينون أغريون أي الكمون
البري ينبت كثيراً بمدينة خلقيدرون وهو نبات له ساق طوله شبر دقيق عليه
أربع ورقات أو خمسة مشققة وعلى طرفه سوس صغار خمسة أو ستة مستديرة ناعمة
فيها ثمر وفي الثمر شيء كالقشر أو النخالة يحيط بالبزر‏.‏
وبزره أشد حرافة من البستاني وينبت على تلول وجنس آخر من الكمون البرّي
شبيه بالبستاني ويخرج فيه من الجانبين علق صغار شبيه بالقرون مرتفعة فيها
بزر شبيه بالشونيز وبزره إذا شرب كان نافعاً من نهش الهوام‏.‏
الاختيار‏:‏ الكرماني أقوى من الفارسي والفارسي أقوى من غيره‏.‏
الطبع‏:‏ حار في الثانية يابس في الثالثة‏.‏
الخواص‏:‏ فيه قوة مسخّنة يطرد الرياح ويحلّل وفيه تقطيع وتجفيف وفيه قبض فيما يقال‏.‏
الزينة‏:‏ إذا غسل الوجه بمائة صفاه وكذلك أخذه واستعماله بقدر فإن استكثر من تناوله صفر اللون‏.‏
الأورام والبثور‏:‏ يستعمل بقيروطي وزيت ودقيق باقلا على أورام الأنثيين بل مع الزيت أو مع زيت وعسل‏.‏
الجراح والقروح‏:‏ يدمل الجراحات وخصوصاً البري الذي يشبه بزره بزر السوسن إذا حسيت به الجراحات جداً‏.‏
أعضاء الرأس‏:‏ إذا سحق الكمون بالخل واشتم منه قطع الرعاف وكذلك إن ادخلت
منه فتيلة أعضاء العين‏:‏ قد يمضع ويخلط بزيت ويقطر على الظفرة وعلى كهوبة
الدم تحت العين فينفع وإذا مضغ مع الملح وقطر ريقه على الجرب والسبل
المكشوطة والظفرة منع اللصق‏.‏
وعصارة البري تجلو البصر وتجلب الدمعة ويسمى باليونانية قاييوس أي الدخان
ويجلب الدمعة كما يفعل الدخان وهو يقع أيضاً في كاويات النتف لشعر العين
فلاينبت‏.‏
أعضاء النفس‏:‏ إذا سقي بخل ممزوج بالماء نفع من عسر النفس‏.‏
أعضاء النفض‏:‏ يستعمل بالزيت على ورم الخصية وربما استعمل بقيروطي وربما
استعمل بالزيت ودقيق الباقلا ويفتّت الحصاة خصوصاً البري وينفع من تقطير
البول ومن بول الدم ومن المغص والنفخ‏.‏
وعصارة البري المسحوقة بماء العسل تطلق الطبيعة‏.‏
وقال روفس‏:‏ الكمّون النبطي يسهل البطن وأما الكرماني فليس يطلق بل يعقل وحشيش البري يحدر مراراً في البول‏.‏
السموم‏:‏ يسمى بالشراب لنهش الهوام وخصوصاً البري الذي يشه بزره بزر السوسن‏.‏
ويقول عنه الأنطاكي :
كمون : يُسمى ( السنوت وباليونانية كرمينون والفارسية زيرة ، وهو إما أسود
وهو الكرماني ويُسمى الباسيلقون يعني الدواء الملوكي ، أو الفارسي وهو
الأصفر أو كمون العادة وهو الأبيض ؛ وكله إما بستاني يُزرع أو بري ينبت
بنفسه وهو كالرازيانج لكنه أقصر وورقه مستدير وبزره في أكاليل كالشبت ؛
وأجود الكل بري الكرماني فبستانيه ، فبري الفارسي فبستانيه ، وأردؤه
البستاني الأبيض ، ويغشّ بالكراويا ويُعرف بطيب رائحته واستطالة حبه وتبقى
قوته سبع سنين ، وهو حار يابس الجيد في آخر الثالثة والأبيض في الأولى قوي -
التلطيف حتى إن اللحم المطبوخ به يلطف إلى الغاية، ويحل الرياح مطلقاً ولو
طلاء بزيته المطبوخ فيه ويطرد البرد ويحل الأورام ويدفع السموم وسوء الهضم
والتخم وعسر النفس والمغص الشديد شربأ بالماء والخل - واحتقاناً بالزيت ،
وأجود ما يُضمد مع الباقلاء أو الشعير ويدر ما عدا الطمث فيقطعه فرزجة
بالزيت ويُحلل - الدم المحبوس ضماد اً ، وشهوة الطين ونحوه أكلاً، ويقطر في
قروح العين والجرب المحكوك ، ومع بياض البيض يمنع الرمد الحار وصفارة
البارد لصوقاً وإن مزج بالصعتر وتغرغر بطبيخه سكن وجع الأسنان والنزلات
مجرب ، ويجلو البشرة مع الغسولات وعصارته للبصر والسبل والظفرة بملح
والطرفة وحده .
ومن خواصه : أن المولود إذا دُهن بمطبوخة لم يتولد عليه القمل وأن أكله
يصفر اللون ، وقد تواتر أنه – ينمو إذا مشت فيه النساء وأنه يروي إذا وعد
بالماء كذا قال من يزرعه ، وهو يضر الرئة وتصلحه الكثيراء، ويبدل كل نوع
منه بالآخر وبدل كله الكراويا وبزر الكراث والأبيض منه قد يُسمى النبطي
ومتى قيد بالحبشي فالأسود، وبالأرمني فالكراويا، والحلوفالأنيسون
وقديُرادبالأسودمنه الشونيز.
ماذا قال الطب الحديث عن الكمون؟
أثبتت الدراسات الحديثه ان الكمون مضاد جيد للميكروبات . كما أتضح أن
الكمون لديه القدرة على احتفاظه بالمواد الفعاله سبع سنوات وهو منبه ممتاز
للمعدة وطارد للأرياح.
وهناك استعمالات داخلية وأخرى خارجية كما يلي:

الأستعمالات الداخلية :

لحالات المغص وسوء الهضم وانتفاخ المعده وكثرة الطمث والديدان المعوية
وحالات البرد يستخدم ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون مع ملء كوب ماء مغلي
ويترك المزيج لينقع لمدة عشر دقائق ثم يصغي ويشرب بمعدل كوب في الصباح وأخر
في المساء. لحالات التشنجات العصبيه وضعف الشهية للطعام يستعمل مغلياً
مكوناً من ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون في لتر ماء أو يمزج مسحوق الكمون
بمعدل جرام واحد إلى مقدار ملعقة كبيره عسل نحل. لعلاج وتسكين الألام
الروماتزمية . يستخدم زيت الكمون بمعدل 10نقط على أي مشروب ساخن يتناوله
المريض عقب الأفطار والعشاء .
الاستعمالا ت الخارجية :
يستعمل لشفاء الجروح والقروح يستخدم مزيج مكون من الزيت والعسل مع مسحوق
الكمون لدهان الأماكن المصابه . لشفاء اورام الخصيتين : يستعمل دهاناً
موضعياً مكوناً مسحوق الكمون+ زيت زيتون + دقيق. لعلاج الجرب والحكه:
يستعمل الكمون مع الملح دهاناً موضعياً .
لايقاف نزيف الأنف : يستعمل فتيله من القطن مشبعه بمسحوق الكمون مع الزيت وتوضع بداخل الأنف .
لإزالة بقع الوجه والحصول على بشرة صافية: يستخدم فعلى ماء الكمون غسولاً ثلاث مرات للوجه يومياً .
وقد صنع مؤخراً في فرنسا مشروب تحت مسمى كوميل يساعد على إزالة عسر الهضم
وفاتح للشهيه ويفيد في حالات التشنج والروماتيزم والحروق والجرب.
كما يضاف الكمون إلى بعض الأطعمه لأعطائها طعماً طيباً . ويضاف زيت الكمون
إلى الحلويات لتعطيرها كما يستعمل زيت الكمون في صنع العطورات ، كما يستعمل
في صنع الخبز والكعك والمخللات ويضاف إلى كثير من الأكلات وبخاصة الأكلات
الشرقية القديمه، وفي هولندا يدخل في صنع الجبن وفي المانيا يضاف إلى
الفطائر والخبز لتعطيرها .

هل يتداخل الكمون مع الأدوية العشبية أو غير العشبية وهل له أضرار جاذبية؟

نعم يتداخل الكمون مع الآدوية المنومه مثل الباربيتورات أما الأضرار
الجانبية فهي غير موجودة ، إذا التزم المتعاطي بالجرعات المحددة ولم
يتعداها.
يتبــــــــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :24مُساهمةالمستكه    موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 10:14 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Image
المستكه :
مصطكي " المستكه ، مستيك "lentisque
معرب عن مصطيخا اليوناني يُسس الكنة والعلك الرومي ، والمراد بهذا الاسم
عند الإطلاق الصمغ ، وهو نوعان : أبيض ناعم طيب الراثحة فيه لدونة حلوأسود
إلى المرارة يُسحق ويسمى المعلق ، قيل : إنه يؤخذ بالشرط ، والصحيح أن
الأول هو المدفوع بحركة الطبيعة إلى ظاهر العود كغيره من الصموغ ، والثاني
يؤخذ من العود الغض والورق بالطبخ ولا يوجد إلا بصاقس من أعمال رودس مما
يلي الترك ، وقيل : يوجد باشبيلية من الأندلس ولكنه غير جيد وشجرها في
البساطة ولطف العود والورق كشجر الأراك ولها ثمر يقضم الى المرارة ويؤخذ
هذا الصمغ في شمس الجوزاء وتبقى قوته نحو عشرين سنة . وهي حارة في الثانية
، يابسة في الثالثة تذهب الصداع والنزلات وتسهل البلغم مع الغاريقون وما
تشبث بالصفراء مع الصبر والسوداء والوسواس وحديث النفس ومبادي الماليخوليا
مع الإهليلجات وتوقف النوازل . وتنقي القصبة وتقطع النفث والنزف مع الكهربا
مجرب ، وتحد الفهم مع الكندر وتذهب قراقر المعدة وسوء الهضم والرياح
الغليظة وضعف الكبد والطحال وألم الكسر والخلع والوثي والقروح مطلقاَ ، وإن
طبخت فيء الشيرج وقُطرت في الأذن فتحت السدد وأزالت الصمم مجرب ، وتلصق
الشعر المنقلب وإن بُخر بها تطن بل في بماء ورد وجُعل على العين سكنت الرمد
والوجع مجرب ، وتعدل الأسنان واللثة كيف استعملت ، وإن طبخت مع الزيت
أزالت النافض والكزاز والرعشة والضربان والإعيا مجرب.
ومن خواصها : أنه إذا جُعل منها درهم في رطل ماء وطُبخ في فخار جديد حتى
يذهب ثلثه وجدد الفخار في كل مرة نفع هذا الماء من الإستسقاء والقيء
والغنثيان والزحير وقوى الهضم مجرب عن الشيخ . وأجزاء شجرتها إذا طبخت
فعلت ذلك في أصحاء البدن وتضر المثانة ويصلحها الورد وقيل الإذخر وبدلها
الجوز.
يقول ابن سينا:
دهن المصطكى: يستخرج من شجرة المصطكى، ينفع في نفث الدم والسعال المزمن إذا شرب.
الماهية‏:‏ منه رومي أبيض ومنه نَبَطي إلى السواد‏.‏
وشجرته مركبة من مائية قليلة وأرضية كثيرة وهو ألطف وأنفع من الكندر‏.‏
الاختيار‏:‏ أجوده الأبيض الجلاء النقي وإصلاحه تحليله وتركه في الخل أياماً ثم يجفف‏.‏
الطبع‏:‏ حار يابسَ في الثانية وهو أقل تسخيناً وتجفيفاً من الكندر وليس في شجرته تبريد وتسخين شديد وفيه تسخين أكثر مما في شجرته‏.‏
الأفعال والخواص‏:‏ قابض محلل وجميع أجزاء شجرته قابض وتركيبه من جوهر مائي
مفتر وجوهر أرضي وأصوله وقشور أصوله يقوم مقام أقاقيا وهيوفسطيداس وبدله
وكذلك عصارة ورقه يتخذ من ثمرتها دهن شديد القبض‏.‏ وأما جالينوس فيشبه أن
يرى أن في جميع أجزائها مع القبض تلييناً وكذلك أدهانه والنبطي الذي يضرب
إلى السواد قبضه أقل وتجفيفه أكثر فهو أوفق بما يحتاج إلى تحليل قوي‏.‏
وكل ما فيه من قبض وتليين وتجفيف فهو بلا أذى‏.‏
دهنه لطيف جداً ويذيب للطافته وتليينه وحرارته الرقيقة البلغم‏.‏
وهو مع ذلك أقل حدة وكثافة الزينة‏:‏ يقع في السنونات والغمر فيورث حسناً‏.‏
الأورام والبثور‏:‏ ينفع لما فيه من القبض والتليين من أورام الأحشاء‏.‏
والأسود النبطي أوفق للصلابات الباطنة والأسود نافع للأورام النملية‏.‏
الجراح والقروح‏:‏ يمنع عصارته وطبيخ ورقه من الساعية ودهن شجرته ينفع من
الجرب حتى جرب المواشي والكلاب ويصب طبيخ ورقه وعصارته على القروح فينبت
اللحم وكذلك على العظام المكسورة فيجبر‏.‏
أعضاء الرأس‏:‏ ومضغه يحلب البلغم من الرأس وينقيه وكذلك المضمضة به تشد اللثّة‏.‏
أعضاء العين‏:‏ يلصق به الهدب المتقلب‏.‏
أعضاء النفس‏:‏ ينفع من السعال ونفث الدم وخصوصاً طبيخ أصله وقشره‏.‏
أعضاء الغذاء‏:‏ يقوي المعدة والكبد ويفتّق الشهوة ويطيب المعدة والكبد في وقتها‏.‏
أعضاء النفض‏:‏ يقوي الكبد والإمعاء وينفع من أورامها‏.‏
وطبيخ أصله وقشره ينفع من الاختلاف ودوسنطاريا والسحج وكذلك نفس ورقه من
نزف الدم من الرحم وجميع أوجاع الأرحام وسيلان رطوباتها الرديئة ومن نتوّ
الرحم والمقعدة وكذلك دهن شجرته و بزره‏.‏

المستكة
واحدة من المنتجات النباتية المحببة للشرقيين والغربيين في العالم منذ
آلاف السنين، فرائحتها الزكية، طعمها المميز، ربما هما سببا إضافتها الى
إعداد أطباق الأطعمة لدى البعض. لكن الدراسات العلمية اليوم تقول لنا
المزيد وتعطينا أكثر في أسباب إقبالنا عليها، فالمعدة وتقرحاتها، وصحة
الفم والأسنان فيه، والقولون واضطراباته، حتى السرطان وآثاره, كلها
مجالات طبية وصحية دخلت المستكة على خط سبل الوقاية وأدوات المعالجة فيها.


* وقاية من السرطان

*
القيمة الطبية الواعدة والجديدة للمستكة هي في الوقاية أو تخفيف أعراض
سرطان القولون. والذي قام به الباحثون من فلوريدا ومن اليونان هو
محاولتهم معرفة هل بمقدور المستكة أن تقضي على خلايا سرطان القولون أم لا؟ وباستخدامهم مستخلص من راتينج المستكة، وغمر خلايا سرطان القولون
في تركيزات متدرجة القوة من مستخلص المستكة، تبين لهم بفحص المجهر
الإلكتروني للخلايا السرطانية أن مواد المستكة قامت بقتل الخلايا السرطانية
وفق ضوابط كمية التركيز ومدة التعرض، بمعنى أن طول مدة تعرض الخلايا
السرطانية للمستكة وزيادة تركيز المستكة هما ما يرفع من احتمالات قتل
الخلايا السرطانية.


وبمزيد من التعمق في البحث تبين أن المستكة عملت على الإخلال بتتابع انقسام الخلايا السرطانية وأوقفت بالتالي سلسلة التكاثر والانتشار لها. كما أنها عملت على
تخلخل التصاق الخلايا السرطانية بكتلة الأنسجة الرابطة بين
الخلايا,والذي في الواقع أحد عوامل حماية تجمع كتلة الخلايا السرطانية،
من ثم يسهل موتها، وتنشيط عملية تحلل محتويات الخلايا السرطانية من مواد
ومحتويات النواة.


ويعترف
الباحثون في دراستهم المنشورة عام 2005 بعجزهم عن تحديد المادة الفاعلة
في المستكة، والسبب أن القليل معروف حتى اليوم من المواد الكيميائية
الموجودة فيها. من جهة أخرى، فإن الفم والأسنان مجال آخر رحب لأبحاث
فوائد المستكة، فصحة اللثة والأسنان مبنية في جانب كبير منها على
سلامة الفم من البكتيريا. وهي، اي البكتيريا، ما يحتاج دوماً الى غذاء,
والسكريات وجبتها المفضلة للتغذية والنمو والنخر في الأسنان واللثة. ورغم
أننا لا نستطيع التخلص من البكتيريا من الفم إلا أننا نستطيع الحد من
تكاثرها، والأهم الحد من نخرها في مكونات الفم الهامة. وبالإضافة الى
تفريش الأسنان وتخليلها بالخيط والغرغرة بالماء أو الماء المالح أو
مستحضرات غسول الفم، فإن العلك إحدى الوسائل، كما هو في المقال الآخر حول
كيفية تطييب رائحة الفم في هذا العدد من ملحق الصحة ب «الشرق الأوسط».



إلا
أن الباحثين من تركيا لهم رأي آخر، إذْ يقولون في بحث سبق نشره عام 2000
بأن مضغ علك المستكة يقلل من درجة حموضة الفم، وهي ما تحتاجه البكتيريا
كي تنخر في الأسنان وفي اللثة. وما أكدته أيضاً أبحاث من اليونان.


كما أن القيمة الصحية الواعدة الأخرى للمستكة تقع في جانب كبير منها على خصائص غامضة تمتلكها المواد العديدة في مكوناتها للقضاء على
بكتيريا المعدة الحلزونية، وهي من أكبر أسباب قروح المعدة والإثنى
عشر وحرقة الفؤاد أو ترجيع محتويات المعدة الى المريء. والقضاء عليها
إحدى الوسائل غير المباشرة في منع الإصابة بأنواع سرطان المعدة.


والدراسات
هنا متعددة المصادر، وأهمها ما نُشر عام 1998 في مجلة «نيو أنغلند»
الأميركية الطبية لباحثين من بريطانيا. ودراسات أخرى من اليونان، وهي تشير
الى دور لمواد المستكة في تنشيط نمو الخلايا الطبيعية لبطانة المعدة وفي
التخلص من البكتيريا الحلزونية، ليس من المعدة فقط، بل من الفم أيضاً،
والذي هو السبب في تكرار الإصابة بها لدى البعض.


*
المستكة.. أبحاثها العلمية لا تزال في بداياتها > الاستخدامات
الضاربة في القدم للمستكة سجلت في مدونات الطب القديم منذ ثلاثة آلاف عام
حينما تعاقب الأطباء على
وصفها لتخفيف أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي وإكساب الفم رائحة عطرة
والتخلص من الجراثيم. وهي تجد في السنوات القليلة الماضية طريقها الى
الإثبات العلمي، لكن الأمر لا يزال يسير على
استحياء منذ أن صدرت أول دراسة علمية معتبرة لباحثين من العراق عام
1984. وتوجد عدة دراسات علمية تتحدث عن الآثار الصحية الإيجابية للمستكة،
بعضها من اليونان تحدث عن فاعليتها في مقاومة البكتيريا والفطريات،
وبعضها من بريطانيا، تناول تأثيرها على جرثومة المعدة أو البكتيريا الحلزونية، وتحديداً على
سبعة أنواع منها وفق ما نشرته مجلة «نيو انغلد» الطبية عام 1998. والبعض
الآخر حول دورها في تخفيف أعراض قرحة والتهابات المعدة، وتأثر أنسجتها
بتناول أنواع من الأدوية كالأسبرين، أي بدور حماية لأنسجة بطانة المعدة.
وكانت دراسة قديمة في عام 1985 قد أشارت الى أنها تقلل بنسبة %41.5 من
نمو البكتيريا المسببة لتسويس الأسنان.


لكن
الدراسات كلها غير حاسمة، ونحتاج الى المزيد منها بالرغم من أنها
إيجابية بشكل قوي. والأهم هو توسيع نطاق البحث. وعلى سبيل المثال، فإن
الدراسات التي تناولت بالتعمق عصارات أشجار الصنوبر، قادتنا الى مواد
تستخدم اليوم بشكل ثابت الفائدة علمياً في تقليل نسبة الكوليسترول في
الدم وهي مواد ستانول، الرديف النباتي لمركبات اللكوليسترول الحيوانية.
والمستكة تستخلص من شجيرات دائمة الخضرة تنمو في المناطق المُطلة على
البحر المتوسط، وتخرج كعصارة تجف سريعاً عبر شقوق تُصنع في جذوعها.
وتعتبر من البهارات ذات الاستخدامات الواسعة في المأكولات والعلك والأيس
كريم (البوظة) وحتى العطور ومستحضرات نظافة البشرة

يتبــــــــــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :25مُساهمةالحمص :   موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 10:24 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Chickpeas-08
الحمص :
الحمص انواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكرسني ومنه البستاني
والبري، وقد اطنب الأطباء العرب القدامى في الحديث عن فوائده حيث قال عنه
ابن سينا انه ينفع في سائر الاورام ودقيقه للقروح الخبيثة والحكة ومن وجع
الرأس والأورام تحت الأذنين وطبخه نافع لليرقان والاستسقاء ويفتح سدد الكبد
والطحال ويجب ان لا يؤكل في أول الطعام ولا في آخره بل يؤكل في وسطه وطبخ
النوع الأسود منه يفتت حصوة المثانة والكلى، وجميع أصنافه تخرج الجنين.
والحمص في الطب الحديث يستخدم مدرا للبول ومفتتاً للحصى ومسمنا ومنشطا
للاعصاب والمخ وينصح بعمل شوربة بالحمص للأطفال من سن 4- 5 سنوات.
والحمص حار رطبن يدر البول، ويجلو النمش ويحسن اللون أكلاً وطلاءً، وينفع
من الأورام الحارة الصلبة ومن وجع الظهر ويصفي اللون والصوت أي البحوحة،
وإذا طبخ الحمص في الماء مع الكمون والدار صيني والشبث سخن البدن البارد
ويقطع الأخلاط الغليظة ويفتت الحصى في الكلى والحصى في المثانة.
يحتل الحمص مكانة مرموقة على موائدنا. كما يحتلها على موائد جميع بلاد حوض
البحر الأبيض المتوسط كطبق شعبي شائع. فهو يؤكل مطبوخا ومسلوقا ومسحوقا.
ورغم صعوبة هضمه إلا أنه يمد الجسم بمواد ذات قيمة غذائية عالية.
وقد أثبت الباحثون، أن الحمص يحتوي على بروتين عالي الجودة بالمقارنة مع
اللحوم، إضافة إلى مواد أخرى مضادة للأكسدة تساعد في منع الإصابة بأمراض
القلب والسرطان.
وقال العلماء الذين اعتمدوا في بحوثهم على استخدام نباتات حمص مهجنة وليست
معدلة وراثيا، أنها تحتوي على كميات جيدة من المواد التي يمكن أن تستخدمها
شركات التجميل لتصنيع كريمات تمنع ظهور التجاعيد.
كما يمكن استخدامه كبديل لحليب الأطفال، لأنه أقل إنتاجاً للمواد المسببة
للحساسية مقارنة بفول الصويا الذي يستخدم بشكل شائع لهذا الغرض.
وقال الدكتور رام رايفين، كبير الباحثين، إن احتواء الغذاء اليومي على 50 -
60 جراماً من الأطعمة المحتوية على الحمص، كالمسبحة والفتّة والحمص بالزيت
والفلافل والبليلة، وهي مأكولات رخيصة الثمن ولكنها ذات قيمة غذائية جيدة،
يساعد في الحصول على آثاره الإيجابية.
وحسب خبراء التغذية، فإن الحمص الجاف يحتوي على 14.4 في المائة من وزنه ماء
و 9.5 في المائة مواد دهنية، و24 في المائة مواد بروتينية، فضلا عن 2.4 في
المائة مواد رمادية و5.48 في المائة مواد سيلولوزية.
أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتمثل في 219 ميللجراماً من الكبريت و350
ميللجراما من الفوسفور، و50 ميللجراما من الكلور، إضافة إلى 930 ميللجراما
من البوتاسيوم و60 ميللجراما من الكالسيوم، و5.5 ميللجرامات من الحديد، لكل
مائة جرام منه، ويزود الكوب الواحد منه بحوالي 80 سعراً حرارياً.
ويصنع من الحمص أيضا أحد أنواع التسالي والمكسرات الشائعة التي تعرف
بالقضامة، التي يعتمد نوعها على طريقة تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها.
وتحتوي هذه القضامة على 18 في المائة من وزنها مواد بروتينية و5 في المائة
مواد دهنية، ويزود النصف كوب منها بحوالي 80 سعراً حرارياً_
يتبـــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :26مُساهمةالتمـر هندي   موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 10:29 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 1284973816_35540376883
التمـر هندي :
التمر الهندي هو لب ثمار قرنية لنبات شجري دائم الخضرة سريع النمو يصل
ارتفاعه الى حوالي ثلاثة امتار واوراقه مركبة الأزهار عنقودية، صفراء اللون
والخشب صلب لونه مائل الى الحمرة، الثمار عبارة عن قرون ويستخدم اللب
البني لحمي حمضي المذاقالذي يغلف البذور وحين تجمع الثمار تزال قشورها
الصلبة ثم تعجن فتتكون كتل سمراء اللون وربما تخلط بسكر ليساعد على حفظها
وعدم فسادها، يعرف التمر الهندي بعدة اسماء منها الحمر والحومر والعرديب
والصبار.
الإسم العلمي: Tamarindus indica
الموطن الاصلي للتمر هندي : يقال ان موطنه الاصلي افريقيا الاستوائية وعرف
منذ القدم في مصر والهند وانتشر الى جزر الكاريبي والى اغلب بقاع
العالم.الطب القديم.
المواد الفعالة: يحتوي التمر الهندي على ما بين 16-18% احماضا منها حمض
الليمون وحمض الطرطير وحمض الماليك ومواد عفصية قابضة وسترات البوتاسيوم
واملاح معدنية مثل الفوسفور والمغنسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم
والصوديوم والكلور وغيرها، يحتوي التمر الهندي على فيتامين ب 3وكذلك زيوت
طيارة وأهم مركباته جيرانيال وليمونين وكذلك بكتين ودهون ومواد سكرية، كما
اثبتت الدراسات الحديثة احتواء التمر الهندي على المضادات الحيوية القادرة
على إبادة الكثير من السلالات البكتيرية المختلفة، هذا بجانب فوائده كملين
ومضاد لحموضة المعدة.
ماذا قال عنه الطب القديم؟
قيل ان الفراعنة لهم الفضل الاول في إدخال زراعة التمر هندي خلال العصور
الوسطى الى مناطق البحر الابيض المتوسط وقد عثر علماء الآثار على بعض اجزاء
من التمر هندي في مقابر الفراعنة. وقد عرفت اوروبا التمر هندي لاول مرة عن
طريق العرب خلال العصور الوسطى. وقد جاء التمر هندي في وصفة فرعونية في
بردية ايبرز الطبية ضمن وصفة علاجية لطرد وقتل الديدان في البطن.
وقد وصف أطباء الفرس القدامى منقوع التمر هندي شرابا لعلاج بعض امراض
المعدة والحميات الناشئة عنها ثم عرفت اوروبا هذه الفوائد العلاجية عن طريق
العرب الذين حملوا معهم التمر هندي اثناء الفتوحات الاسلامية.
وقال ابو بكر الرازي عن التمر هندي: "عصارة التمر هندي تقطع العطش لانها باردة طرية".
وقال ابن سينا "التمر هندي ينفع مع القيء والعطش في الحميات ويقبض المعدة
المسترخية من كثرة القيء. يسهل الصفراء والشراب من طبيخه قريب من نصف رطل
ينفع الحميات".
وقال ابن البيطار "التمر هندي اجوده الطري الذي يذبل وهو يكسر وهيج الدم,
مسهل وينفع من القيء والعطش ويسهل الصفراء ويسيل الصفراء ينفع من الحميات
وشربته ربع رطل".
وقال داود الانطاكي التمر هندي : هو الصبار والحمر والحومر وهو شجر كالرمان
وورقه كورق الصنوبر لا كورق الخرنوب الشامي وللتمر المذكور غلف نحوشبر
داخلها حب كالباقلاء شكلآ ودونها حجمآ ، يكون بالهند وغالب الإقليم الثاني
ويدرك أواخر الربيع ، وأجوده الأحر اللين الخالي عن العفوصة ، الصادق الحمض
النقي من الليف وهو بارد في الثانية أو الثالثة يابس في أول الثانية ،
يسكن اللهيب والمرارة الصفراوية وهيجان الدم والقيء والغثيان والصدع الحار،
وليس لنا حامض يسهل غيره وهو عظيم النفع في الأمراض الحارة ء وحبه إذا طبخ
سكن الأورام طلاء والأوجاع الحارة ، وهو يحدث السعال ويضر الطحال ويولد
السدد ويصلحه الخشخاش أو السكنجبين وأن يمرس مع نحو الأجاص والعناب وشربته
إلى عشرة وبدله في غير الإسهال الزرشك وفيه شراب الرمان .
ماذا يقول الطب الحديث عن التمر هندي؟
لقد اثبتت الدراسات العلمية ان التمر هندي يحتوي على مضادات حيوية قادرة
على إبادة الكثير من السلالات البكتيرية المختلفة الضارة بالإنسان هذا
بجانب فوائده كملين ومضاد للحموضة وملطف وخافض للحرارة ولذلك تضيف بعض
شركات الادوية الخلاصة المائية لثمار التمر هندي الى ادوية الأطفال. ويقال
عن التمر هندي بانه ثمرة صحية منظفة تحسن الهضم وتطرد الارياح وتلطف
التهابات الحلق وتعمل كملين معتدل، ويعطي في الطب لفتح الشهية وتقوية
المعدة. كما انه يستعمل لتفريج الإمساك ويعطى للزحار وبالأخص اذا مزج معه
الكمون والسكر. وفي الهند يستعمل المواطنون صلصة التمر هندي ضد الزكام
والعلل الاخرى التي تنتج نزله مفرطة، ويعتبر في الطب الصيني عشبة مبردة
ملائمة لعلاج حرارة الصيف ويعطى التمر لفقد الشهية والغثيان والقياء اثناء
الحمل والإمساك. ويستعمل ضد زيادة حموضة الدم حيث يستخدم منقوع التمر هندي
لتخليص الدم من حموضته الزائدة وفي طرد ما يحتويه من سموم.
- يستخدم عصير التمر الهندي كملين لطيف ومبرد منعش ويفيد لحالات الإمساك والاضطرابات المعوية والكسل.
- نظراً لوجود الاحماض والمعادن في مشروب التمر الهندي فإنه يفيد في تخليص الدم من حموضته الزائدة وطرد ما يحتويه من سموم.
- حيث ان مشروب التمر الهندي يحتوي على عدد من المضادات الحيوية فإنه يفتك
بعدد من السلالات البكتيرية ولذا فإنه يطهر الجسم من الجراثيم.
- يضاف التمر الهندي من قبل شركات الأدوية الى أدوية الاطفال كخافض للحرارة.
- يستخدم مشروب التمر الهندي في حالات ارتفاع ضغط الدم والقيء والغثيان والصداع.
يستعمل التمر الهندي في الهند لإزاحة غازات المعدة ولترطيب الحلق وملين
لطيف، وفي الصين يستخدم التمر الهندي لعلاج الدسنتاريا وعلاج البرد ولنقص
الشهية.
لا توجد أي محاذير للتمر الهندي حتى بالنسبة للحوامل والأطفال.
طريقة تحضير مشروب التمر هندي:يحضر التمر الهندي بنقعه في الماء البارد
لمدة عدة ساعات او في الماء المغلي لمدة بسيطة مع إضافة بضع من أوراق
الكركديه وبذور الشمر ثم تركه حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر،
يشرب التمر الهندي في رمضان في أي وقت من الليل ويعتبر من المشروبات
المفضلة لدى كثير من الناس كما أن التمر الهندي يدخل في بعض المأكولات حيث
يضاف إلى المحاشي وكذلك إلى الحلبة التي تعمل في رمضان في بعض مناطق
المملكة كأحد المشهيات الجيدة.
هل هناك محاذير من استعمال التمر هندي؟
لا توجد اي محاذير للتمر هندي حتى بالنسبة للحوامل والأطفال.
يتبــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :27مُساهمةالخروع   موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 10:37 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 _38669057_ricin_spl_300
خروع :
نبات شجري يتبع العائلة الفربيونية، أوراقه ذات خمسة فصوص في شكل راحة
اليد، وثماره تحتوى على لوزة زيتية تعتصر ويخرج منها زيت مشهور، وتحتوى
بذرة الخروع على حوالي 50 % من وزنها زيتا، وهذا الزيت هو المستخدم طبيا.
زيت أساسي يحتوى على ستيارين وريسيولايين وبلمتين، ويلاحظ أن البذور تحتوى على مواد سامة.
يقول أبو داود : زيت الخروع مسهل معروف، وله تأثير كبير في علاج الأمراض الجلدية وتقرحات الجلد وإدرار اللبن.
خروع : نبت يعظم قرب المياه ويطول أكثومن ذراعين ، وأصله قصب فارغ ، وورقه
أملس عريض وحبه كالقراد مرقش كئيرالدهن يدرك بتموز وآب ولا يقيم أكثرمن سنة
، وهوحار في الئالئة يابس فيها أو في الئانية , أو رطب في الأولى ، يحلل
الرياح والأخلاط البارد، واذا طبخ في زيت حق يتهرى أزال الصدع والفالج
واللقوة والنقرس وعرق النسا دهنأ وسعوطأ ، واذا اكل أخرج البلغم والأخلاط
اللزجة برفق وأدر الحيض وأخرج االمشيمة، ودهنه يلين كل صلب جتى المعادن
اليابسة عن تجربة ، خصوصأ مع ماء الفجل ويغسل به مع الخردل أوماخ الجسد
فينقيه .
ومن خواصه : وهو يكرب ويسقط الشهوة ، ويصلحه أن يقشر ويستعمل مع الكئيراء ،
وشربته إلى عشر حبات ، وضعفها مسكر وخمسون تقتل ، ودهنه بماء الكراث يقلع
البواسير شربأ ودهنأ .
يقول ابن سينا :
الماهية‏:‏ قال ديسقوريدوس‏:‏ من الناس من يسميه قراوطيا وهو القراد وإنما
سمّوه بهذا لأن حبه شبيه بالقراد وهو شجرة صغيرة في مقدار شجرة صغيرة من
التين ولها ورق شبيه بورق الدلب إلا أنه كبر وأملس وأشدّ سواداً وساقها
وأغصانها مجوفة مثل القصب ولها ثمرة في عناقيد خشنة وإذا قشر الثَمَرُ بدا
الحب في شكل القراد ومنه يعصر الدهن المسمّى أقنقس وهو دهن الخروع وهذا لا
يصلح للطعام وإنما يصلح للسراج وأخلاط بعض المراهم وبعض الأدوية‏.‏
وإن لقي من حبه ثلاثون حبة عدداً ودقّت وسحقت وشربت أسهلت بلغماً‏.‏
الأفعال والخواص‏:‏ قال الدمشقي‏:‏ إن الخروع محلل ملين ودهنه ملطف ألطف من الزيت الساذج‏.‏
الزينة‏:‏ إذا دق وتضمّد به قلع الثآليل والكلف‏.‏
الأورام‏:‏ ورقه إذا دق بدقيق الشعير سكن الأورام البلغمية‏.‏
القروح‏:‏ دهنه يصلح للجرب والقروح الرطبة‏.‏
أعضاء الغذاء‏:‏ إذا سحقت ثلاثون حبة وشربت هيجت القيء لأنه يرخي المعدة جداً ويغثي‏.‏
أعضاء الصدر‏:‏ إذا تضمد به وحده ومع الخل سَكَن أورام الثدي‏.‏
أعضاء النفض‏:‏ حبه مسحوقاً مشروباً يسهل بلغماً ومرّة ويخرج الدود من البطن‏.‏
ويستخدم لإزالة الثآليل؛ تدلك 20 مرة في الصبح ومثلها في المساء بزيت الخروع دلكا جيدا ليدخل الزيت داخلها.
ومن أجل زيادة نمو الشعر عند الأطفال؛ يدلك جلد فروة الرأس مرتين في
الأسبوع بزيت الخروع، ويبقى الزيت فيها طيلة الليل، ثم يغسل ويزال عنها في
الصباح، وبعد الوصول للنتيجة المطلوبة يكتفي بإجراء هذه العملية مرتين في
الشهر فقط لصيانة الشعر وجلد الفروة.
ولعلاج النزلات الصدرية؛ يدلك الصدر بمزيج مكون من ملعقتين من زيت الخروع
وملعقة من التربنتين (من الصيدليات) ويحضر هذا المزيج بتسخين زيت الخروع
أولا في حمام مائى ثم يضاف إليه الربنتين بعد ذلك، وفي الحالات الخفيفة
يدلك الصدر بهذا المزيج مرة واحدة فقط في المساء، وتكرر هذه العملية في
الحالات الشديدة ثلاث مرات أثناء النهار.
لآلام القدمين؛ كل من يُحمٌل قدميه أعباء شديدة أو يشكو من آلام عليه أن
يدلكها في المساء قبل النوم بزيت الخروع، ثم يلبس الجوارب وينام بها حتى
الصباح، وذلك مرتين في الأسبوع، وبهذه الطريقة تزول آلام القدمين إن شاء
الله.

يتبـــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :28مُساهمةالخبيز (الخبيزة)   موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 10:44 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Ebegumeci1
الخبيز (الخبيزة):
الخبيز Malva :هو نبات من الفصيلة الخبازية . ويعرف النبات علمياً باسم
Malva Pazvifloza .. منة أنواع برية تجني للأكل أو تستعمل في الطب ، وأنواع
تزرع لزهرها ، أو لأكل ورقها مطبوخا .. تحتوى أوراق النبات على مواد
هلامية ، ومواد قابضة ، وقليل من المواد الدابغة .
وهو عشب حولي يتراوح ارتفاعه ما بين 10إلى 30سم. أوراقه مستديرة أو كلوية
الشكل، غائرة التفصيص، ذات حواف مسننة، راحية التعرق ولها عنق طويل،
الأزهار صغيرة، ذات لون بنفسجي باهت متجمعة في آباط الأوراق. الثمرة خشنة
السطح منشقة. ينمو في المنخفضات الرسوبية وفي الأراضي الزراعية كعشب دخيل
على المزروعات وهو نبات شتوي.
ويعرف بعدة أسماء مثل رقمة، ورقمية، وخبازي، وخباز ، خبيز ، وخبازة .
أماكن وجودها : تنتشر في الوديان والمزارع ، وحول المنازل ، وسفوح الجبال ، ويقل وجودها في أعالي الجبال .
المحتويات الكيميائية: تحتوي على ستيرولات وتربينات ثلاثية ، يحتوي الخبيز
علي مواد هلامية وفلافونيدات وكومارينات وحمض السالسيليك واحماض فينوليه.
اما الجذر فيحتوي على نشا ومواد عديدة السكاكر واسباراجين وحمض العفص
الجزء المستعمل منه: الأوراق والثمار والأزهار والجذور.
أما الاستعمالات فيوجد لأوراق الخبيز استعمالات كثيرة صحية ومن أهمها ما
قاله ابن سينا في كتابه "القانون في الطب" أن ورق الخبيز وزهره، ملين
الصدر، مدر اللبن، مسكن السعال وبذره أجود منه في إزالة خشونة الصدر. ويضيف
التركماني "ان الخبيزة إذا طبخت بدهن وضمد بها الأورام الحادثة في المثانة
والكلى نفع، كما أن ورق الخبيزة مع زيت الزيتون ينفع من حرق النار، كما
يمضغ الورق لتليين الصدر وإفراز اللبن وفتح السدد في الكبد. والزهر نافع
لقروح الكلى والمثانة شراباً وضماداً، أما داود الأنطاكي فيقول في الخبيزة:
"تلين وتطفئ اللهب والصفراء، وتنفع من الحكة والجرب وقروح الأمعاء وخشونة
القصبة، وحرقة البول والسدد وأوجاع الطحال واليرقان". ويقول بوليس في
الخبيزة: "إن الجذور تمضغ أو تدعك بها اللثة لعلاج تقرحاتها، ومستحلب
الأزهار والأفرع المثمرة يستعمل غرغرة لخواصها القابضة ولعلاج آلام الجهاز
الهضمي وملينة". ويقول قدامة: "إن "نيرون" الامبراطور الروماني كان يشرب
منقوعها يومياً، ويفخر بجمال بشرته، والخبيزة مع النشا تفيد في علاج قروح
الشرج، كما أن الغسل بمغلي الأوراق يلطف احتقانات الرحم وغشاء المهبل".
ووصف الخبيز بأنة يلين البطن ويدر البول ، وخاصة قضبانه فهي نافعة للأمعاء
والمتانة : وبدورة أنفع للرئة وخشونة الصدر .. وورقه ينفع في تسكين السعال ،
وزهرة نافع لقروح الكلي والمتانة شربا وضمادا.
تستعمل اوراق الخبيز مطهرة وقاتلة لبعض البكتريا والفطور وللاستعمال تؤخذ
الاوراق وتفرم او تقطع ثم تغمر في كمية مناسبة من الماء وتوضع على النار
حتى تغلى ثم تبرد وتصفى بحيث يزال كل المواد العالقة ويكون الماء صافيا ثم
يستعمل على هيئة دش مهبلي او غسول عادي ويستعمل مرتين الى ثلاث مرات يوميا
كما يمكن تناول المغلي شربا بمعدل كوب الى كوبين يوميا بعد الوجبات
الغذائية.
أما جذرها فوتدي ، يحتوي على مادة سائلة بيضاء متى ما قطع الجذر أو أي جزء
من البقلة سالت منه هذه المادة الشديدة المرارة . يستخدم النساء هذه
المادة بوضعها على الثدي ، بغية إفطام الرضيع عن أمه .
قال عنها علماء العربية القدماء : (( والحلب : نبات ينبت في القيظ بالقيعان
وشطآن الأودية ، ويلزق بالأرض حتى يكاد يسوخ ولا تأكله الإبل إنما تأكله
الشاء والظباء وهي مغزرة مسمنة وتحتبل عليها الظباء يقال : تيس حلب .. وهي
بقلة جعدة غبراء في خضرة تنبسط على الأرض يسيل منها اللبن إذا قطع منها شيء
... )) .
أهل هذه المنطقة يطلقون جميع التسميات السابقة عدا اسم الغزالة ، فيقولون
الخُبيزا ؛ لأنها تشبه في استدارتها الخبزة التي هي الطُلمة ، وأما تسميتهم
لها بالحليبا فلم أجد لهذه التسمية ذكراً عند القدماء ولعل مرد ذلك للمادة
التي تسيل منها والتي تشبه الحليب . أما إطلاقهم عليها اسم : مُرَّة فلأن
المادة التي تحتويها هذه النبتة طعمها مُرّ ، ولعلها تسمية صحيحة فقد جاء
في اللسان : (( هذه البقلة من أمرار البقول والمرّ الواحد.
وبعض قرى هذه المنطقة تنطق بالاسم الفصيح للنبتة وهــو الحُلَّب وبنفس
الصيغة . فلعل تعدد التسميات لها مشتق من صفات هذا النبت كأهل نجد الذين
يطلقون عليها اسم : الغزالة ؛ لأن الظباء تحتبل عليها .
يتبــــــــــــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :29مُساهمةالثــــوم    موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 10:55 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 425366_11296549775
الثــــوم :
المحتويات الكيميائية:
يحتوي الثوم على مركب يُعرف باسم اللينز (Allins) وهو عبارة عن الكايل
سيستين سلفوكسايد (Alkylcystine Sulfoxides) وعند قطع أو هرس فصوص الثوم
يتحول هذا المركب إلى مركب آخر هو اليسيسن (Allicine) الذي يُعرف باسم داي
اللايل داي سلفايد مونو إس اوكسايد (diallul-disylphide-mono-s-oxide)
والثوم إذ يبس ثم أُعيد ترطيبه في الماء فإنه يحتوي على زيت يتكون من
المركبات المعروفة باسم Vinul dithiins. Ajoens. Oligosulfides كما يحتوي
الثوم على مواد عديدة التسكر (Polysaccharides) ومواد صابونية (Sapnins).
كما يحتوي على بروتين ودهن وأملاح معدنية وفيتامينات أ، ب، ج، ه.
الفوائد الطبية الحديثة
لقد اثبت العالم لويس باستور الكيمائي الفرنسي العظيم في القرن التاسع عشر
احتواء الثوم على خصائص مطهرة وقد استفادت الجيوش البريطانية والألمانية
والروسية من هذه الخصائص خلال الحربين العالميتين الأولى والثانية. ومنذ
ذلك الوقت أكدت العديد من الدراسات أن الثوم فعال ضد البكتريا والفطريات
والفيروسات والطفليات.
لقد بدأ العلماء في السنوات الأخيرة بدراسة الثوم بشكل مكثف حيث نشرت
500مقالة في المجلات العلمية والطبية حول الآثار الوقائية للثوم منذ اواسط
الثمانينات وقد ركزت هذه البحوث على تأثير الثوم على الكوليسترول في الدم
وضغطه وكذلك صفائح الدم التي تشكل المتخثرات الدموية وبالتالي تخفض من خطر
الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
السرطان
كما تُشير الأبحاث الجارية حالياً إلى أن الثوم يحتوي على خصائص مضادة
للسرطان حيث اتضح أن الثوم يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون. وقد اثبتت
الدراسة على حيوانات التجارب أن الثوم يساعد على تقليص الخلايا السرطانية
لسرطان الثدي والجلد والرئتين بالإضافة إلى أنه يقي من سرطان القولون
والمرئ.
مضاد حيوي
كما ثبت من خلال الدراسات التي تمت في ألمانيا واليابان والولايات المتحدة
الأمريكية على أن الثوم مضاد حيوي. وقد أعلن الطبيب الأستاذ "هانزرديتر"
الألماني أنه تأكد له أن الثوم ينقي الدم من الكوليسترول والمواد الدهنية
وأنه يقتل الجراثيم التي تسبب السل والدفتريا، وفي بعض الحالات كان أشد
فعالية من البنسلين والستربتومايسن وبعض المضادات الحيوية الأخرى.
الجراثيم
وجاء في نتيجة أبحاث أجراها علماء روس أن الأبخرة المتصاعدة من الثوم
المقشر أو المقطع تكفي لقتل كثير من الجراثيم دون حاجة إلى أن يلمسها
الثوم، وشاهدوا أن جراثيم الدسنتاريا والدفتريا والسل تموت بعد تعريضها
لبخار الثوم أو البصل لمدة خمس دقائق. كما أن مضغ الثوم مدة ثلاث دقائق
يقتل جراثيم الدفتريا المتجمعة في اللوزتين. وقد تمت دراسة علمية على الثوم
والبصل بكلية الصيدلة - جامعة الملك سعود - على الجراثيم التي تعيش في فم
الإنسان وتسبب التسوس وقد افادت الدراسة أن الثوم قضى على جميع أنواع
الجراثيم في الفم بينما قضى البصل على ثلثي الجراثيم وقد نُشر هذا البحث في
مجلة الفايتوثربيا الألمانية.
كما يعتبر الثوم من المضادات الحيوية الذي فعلاً يستطيع قتل الميكروبات
المعدية وفي نفس الوقت يعمل على حماية الجسم من السموم التي تحدثها العدوى.
مطهر
والثوم يستخدم كمطهر للامعاء ويوقف الإسهال الميكروبي فقد ثبت حديثاً أن
زيت الثوم وعصارته لها تأثير قاتل على كثير من الجراثيم التي تصيب الأمعاء
وتسبب الإسهال وهو في هذا المجال أقوى تأثيراً من كثير من المضادات
الحيوية. كما أمكن استخدام الثوم شرجياً لإيقاف الدسنتاريا وإزالة عفونة
الأمعاء. كما أن الثوم ملين جيد للامعاء. كما يستخدم الثوم لعلاج مرض
التيفود وتطهير الأمعاء من الديدان حيث استحضر من الثوم دواء تحت مسمى
(أنيرول) على هيئة كبسولات.
الكحة والربو:
ويستخدم الثوم لعلاج الكحة والربو والسعال الديكي حيث يؤخذ شراب منه مكون
من عصير الثوم ملعقة + ملعقتين من العسل الأسود أو إضافة العسل على ثلاثة
فصوص من الثوم وتؤخذ مرة واحدة على الماء. أما في حالة السعال الديكي فيمكن
إعطاء الطفل من 10- 12نقطة من عصير الثوم مع عصير البرتقال كل أربع ساعات.
ويستخدم الثوم كمادة مطهرة للجروح ولكثير من الأمراض الجلدية فقد ثبت
استخدامه لعلاج الثعلبة وكذلك البهاق من النوع الأبيض نظراً لما للثوم من
خاصية قتل الجراثيم. وكذلك العدوى الفطرية.

الكوليسترول

وقد قامت دراسة اكلينيكية على 42مريضاً يعانون من ارتفاع كوليسترول الدم
وضغطه والسكر وقد أعطي كل واحد منهم جرعات من مسحوق الثوم بمقدار 900ملجم
يومياً ولمدة اثني عشر أسبوعاً فانخفض معدل الكوليسترول وكذلك ضغط الدم
والسكري بشكل كبير وعلى إثر ذلك صنعت عدة مستحضرات من الثوم بوساطة شركات
كبيرة. ولقد برهن الدستور الألماني على أن الثوم يستعمل علاجاً ضد ارتفاع
الكوليسترول وضد ضغط الدم المرتفع وكذلك ضد تصلب الشرايين.
1 السرطان:
اتضح من التجارب التي أجريت على حيوانات التجارب ان الثوم يمنع حدوث جميع
أنواع السرطانات مثل سرطان الكبد، القولون، الثدي والبروستاتا.
ويوجد الكثير من المعلومات المنشورة عن علاقة الثوم بمرض السرطان وقد وجد
ان مادة تسمى دايليل دايسلفيد (Diallyl Disulphide) والتي تتكون عند تقطيع
أو طحن الثوم عندما يتم حقنها في الخلايا السرطانية فإن هذه الأورام يصغر
حجمها إلى النصف. وأيضاً توجد مادة أخرى من مكونات الثوم تمنع حدوث سرطان
الثدي عن طريق منع الخلايا السرطانية من اتحادها بخلايا الثدي وذلك بسبب ان
الثوم يقوي مناعة الجسم والتي تعتبر عاملاً مهماً في القضاء على السرطان
ولهذا يعتبر مادة علاجية ووقائية ضد مرض السرطان.
2 الكوليسترول:
هناك 12دراسة تم نشرها حول العالم تؤكد بأن الثوم في جميع أشكاله بامكانه
خفض الكوليسترول في خلال 4أسابيع. وقد أجرينا دراسة في ألمانيا على مجموعة
من الناس تم اعطاء نصفهم حبوب ثوم والنصف الآخر دواء وهمياً وبعد 12اسبوعاً
وجد ان مستوى الكوليسترول انخفض بمعدل 12% والتراجلسيريد 17% عند الأشخاص
الذين تناولوا حبوب الثوم مقارنة بالآخرين الذين لم يتناولوا الثوم.
3 الثوم والفيروسات:
يعتبر الثوم قاتلاً للفيروسات المسببة للبرد والرشح وتناول الثوم عند
الشعور ببداية الآلام بالحلق يمنع حدوث التهابات الحلق ونزلات البرد.
ويعتقد ان الثوم يزيد من مناعة الجسم ضد الخلايا المرضية.
4 الثوم والحمل:
الأبحاث الحديثة اثبتت ان تناول الثوم خلال الحمل يمنع حدوث تسمم الحمل
وايضاً يساعد على نمو الجنين في الحالات المرتبطة بتأخر نمو الجنين اثناء
مراحل الحمل.
5 الثوم والأطفال المواليد (الرضع):
اتضح حتى الرضع يفضلون الثوم حيث ظهر بالتجربة ان الأم المرضعة التي
تتناول الثوم فإن هذا يعمل على ان يبقى الطفل مدة أطول على صدر الأم
وبالتالي يتناول كمية أكبر من الحليب.

6 الثوم وضغط الدم:

لقد ثبت ان مادة الألسين والأجوين (allicin, ajoene) الموجودة في الثوم تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع وتمنع حدوث تصلب الشرايين.

7 الثوم والفطريات:

لقد وجد أن بعض المواد الموجودة بالثوم تعتبر كمضاد لبعض الفطريات وتمنع
نموها كالكنديدا، والاسبرجولاس (Aspergillus niger)(candida alb: caus).
لذا فإن الدراسات الطبية تؤكد بأن الأشخاص الذين يتناولون الثوم بصفة منظمة
ينخفض لديهم الاصابة بسرطان المعدة ودهون الدم كما يقل لديهم مخاطر
الاصابة بأمراض القلب.
ولكن من المهم عدم استهلاك الثوم طازجاً لأن ذلك يؤدي إلى ايذاء الجهاز
الهضمي ويعتبر الثوم المطهي أو المحضر في زيوت الطعام من أفضل الطرق للحصول
على فوائده.
وترجع فائدة الثوم إلى وجود مادة (ajoenes albici dithiins).
والتي من فوائدها ما يلي:
تأثيرها على الصفائح الدموية.
تأثيرها المضاد على الأورام.
تأثيرها على الفطريات.
تأثيرها على القلب وتقليل حدوث أمراض القلب.


حفظ الثوم:

يجب حفظ الثوم في مكان بارد وجاف وذي تهوية جيدة ولا ينصح بحفظه في الثلاجة أو المجمدة كي لا يفقد فوائده .
يتبــــــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
sherif101
♥♥ Admin ♥♥

رقم العضوية :

♥♥ Admin ♥♥
sherif101

ذكر
تاريخ التسجيل : 13/12/2011
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7096
مزاجى اليوم : فله شمعة منورة
من مواضيعى :
الف ليلة وليلة الاذاعية كاملة للتحميل mp3

الشيخ امين الاسكندرانى . ملك الغزالة . الاصلى .حصريا عندنا وبس

البرنامج الاذاعى الفكاهى (ساعة لقلبك) 130 حلقة للتحميل




MMS : احبك

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty
المشاركة رقم :30مُساهمةحبة البركة (الحبة السوداء)   موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Empty2013-01-07, 11:10 pm

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 11300872158
الحبة السوداء (حبة البركة):
1ـ يقول رسول الله - صلى الله عليه وسلم إن في الحبة السوداء شفاء من كل
داء إلا السأم. اخرجه البخاري في صحيحه "كتاب الطب" ومسلم في صحيحه "كتاب
الطب" واخرجه الترمذي في الجامع الصحيح, وأبونعيم في الطب النبوي واخرجه
ابن ماجة في سننه واحمد في مسنده, كلهم عن أبي هريرة رضي الله عنه.
2ـ وأخرج النسائي وابن ماجة عن ابن عمر رضي الله عنهما ان رسول الله قال:
"عليكم بهذه الحبة السوداء فإن فيها شفاء من كل داء إلا السأم"
3ـ "والشونيز "الحبة السوداء" دواء من كل داء إلا الموت". اخرجه ابن السني وأبونعيم عن بريدة رضي الله عنه.
4ـ "الشونيز دواء من كل داء إلا السأم" اخرجه الترمذي عن قتادة عن أبي هريرة.
5- وعن أنس بن مالك أن النبي صلى الله عليه وسلم كان إذا اشتكى تقمح (استف)
كفاً من شونيز ويشرب عليه ماء وعسلاً. رواه الطبراني في الأوسط وفيه يحيى
بن سعيد العطار وهو ضعيف.
يقال: شرِبَ فَتَقَمَّح وانْقَمَح بمعنى إِذا رقع رأْسه وترك الشرب رِيًّا.
وقد قامَحَتْ إِبلك إِذا وردت ولم تشرب ورفعت رؤوسها من داء يكون بها
أَو برد، وهي إِبل مُقامِحةٌ؛ أَبو زيد: تَقَمَّحَ فلان من الماء إِذا شرب الماء وهو متكاره
ما هي حبة البركة؟:
هي عشب نباتي ينمو سنويًّا في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولكنه يزرع في مناطق عديدة أخرى في شمال أفريقيا وآسيا والجزيرة العربية.
والاسم العلمي للنبات هو Nigeria Sativa، وهو نبات قصير القامة لا يزيد طول
قامته عن 3 مم، وهو ينتمي لعائلة الشمر واليانسون، حتى إنه أحيانًا يتم
الخلط بينه وبين نبات الشمر، وتحتوي ثمرة النبات على كبسولة بداخلها بذور
بيضاء ثلاثية الأبعاد والتي سرعان ما تتحول إلي اللون الأسود عند تعرضها
للهواء.
وللحبة السوداء أسماء أخرى، مثل: الكراوية السوداء ، أوالكمون الأسود،
وكذلك يسمونها في الهند "بالكالونجي الأسود"، وفي بلاد فارس القديمة عرفت
باسم "شونياز".
أكثر من 150 بحثًا، تم نشره مؤخرًا في الدوريات العلمية المختلفة عن فوائد
استخدام حبة البركة، والتي تؤكد على الفوائد العديدة التي ذكرها القدماء عن
هذا النبات.
ويأتي معظم هذه الأبحاث من أوروبا وتحديدًا النمسا وألمانيا، والتي تأتي
في مقدمة الدول الداعية لإحياء طب الأعشاب كطب بديل، وهكذا ظهرت حبة البركة
في مستحضرات طبية متنوعة بين أقراص وكبسولات وأشربة وزيوت في العديد من
الدول الأوربية، وكذلك الولايات المتحدة، هذا بالإضافة إلى بلدان العالم
العربي والإسلامي.

طريقة عملها

عكف العلماء منذ زمن على معرفة كيفية عمل الحبة السوداء وخاصة دورها في
عملية التئام الجروح، والذي استدعى معرفة مكونات البذور، والتي وُجِد أنها
تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينيات النباتية، بالإضافة
إلى بعض الأحماض الدهنية غير المتشبعة.
الجدير بالذكر، أن كثيرًا من الزيوت النباتية ومنها زيت حبة البركة تحتوي
على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية والمهمة لصحة الجلد والشعر
والأغشية المخاطية، وكذلك عملية ضبط مستوى الدم وإنتاج الهورمونات بالجسم
وغيرها من الوظائف الحيوية المهمة.
وبالإضافة إلى المكونات الطبيعية السابقة، تحتوي حبة البركة على مادة
"النيجيللون" "Nigellone"، وهي مادة بلّورية تم استخلاصها لأول مرة في عام
1929، والتي استخدمت منذ ذلك الحين باعتبارها المادة الفعالة الموجودة
بالنبات. ويعد الـ Nigellone هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين
"ج" و"أ" وكذلك الجلوتاثيون، والتي تلعب دوراً أساسيًّا في حماية الجسم ضد
مخاطر ما يسمي بالشوارد الحرة "Free radicals". وهناك العديد من الأبحاث
التي نشرت مؤخراً عن دور الحماية الذي يلعبه الـ Nigellone في حماية الجسم
من مخاطر العديد من المواد الغريبة "Xenobiotics".

استخدامات الحبة السوداء:

(1) مصدر للطاقة: حيث وجد أن حبة البركة تساعد على الاحتفاظ بحرارة الجسم
الطبيعية، خاصة وأن طبيعة الغذاء الغربية والمسيطرة الآن على العادات
الغذائية في بلدان العالم المختلفة، مثل: تناول الأيس كريم والزبادي
والبيتزا والجبن والهامبرجر وغيرها، تستهلك الكثير من طاقتنا الحيوية؛ مما
يؤدي لظهور الكثير من الأمراض.
(2) الرضاعة: تساعد حبة البركة على إدرار اللبن، كذلك تعد مصدرًا غذائيًّا مهمًّا للأم والطفل على السواء.
(3) المناعة: أثبتت بعض الدراسات التأثير المُحفِّز لحبة البركة على جهاز المناعة؛ مما يفسر معنى"شفاء من كل داء".
(4) الطفل: تحتوي بذور حبة البركة على حمض الأرجينين، وهو حمض مهم وضروري لنمو الطفل.
(5) الشيخوخة: تعد الحبة السوداء غذاء صحيًّا مهمًا ومفيدًا لكبار السن؛ نظرًا لاحتوائها على مواد غذائية متعددة ومتنوعة.
الحبة السوداء ( حبة البركة (
لم يستحوذ على اهتمام الناس في السنين الأخيرة نبات طبي مثلما فعلت الحبة
السوداء . وكان من الناس من اعتقد أن الحبة السوداء شفاء لكل داء ، ومنهم
من أنكر فوائدها كلية ، وآخرون أيقنوا أن في الحبة السوداء شفاء لبعض
الأمراض . صحيح أن رسول الله عليه السلام قال في حديث رواه البخاري : " في
الحبة السوداء شفاء من كل داء " إلا أن هذا – كما قال ابن حجر وغيره من
العلماء – من العام الذي يراد به الخاص . ومثال ذلك قوله تعالى عن ريح عاد :
( تدمر كل شيء بأمر ربها ) فهي تدمر البشر والمساكن ولا تدمر الجبال ولا
الأنهار ولا الشمس أو القمر وللأسف الشديد انتشرت بين الناس وصفات زيت
الحبة السوداء فما تركت مرضا إلا وجدت له في الحبة السوداء شفاء !! واستغل
الأمر بعض التجار ممن أخذ يبيع زجاجات زيت الحبة السوداء بأسعار باهظة ،
ويجني الأرباح ، غير مبال بما قد يصيب المريض من ضرر .
والحقيقة أن هناك عددا من الدراسات العلمية التي نشرت حديثا ( خلال السنتين
الماضيتين ) عن الحبة السوداء . ولكن معظم تلك الدراسات كانت دراسات
بدائية أجريت على الفئران وكانت نتائجها مشجعة ، ولكن يقتضي الأمر إجراء
المزيد من الدراسات لتوثيق النتائج واستخلاص التوصيات . وكان من تلك
الدراسات تجربة أجريت على الفئران ، وأشارت إلى فائدة الحبة السوداء في
تخفيف أعراض الحساسية عند الفئران . وقد نشرت هذه الدراسة في إحدى أشهر
المجلات العالمية Annals of Allergy عام 1993 .
وكانت هناك دراسة أخرى نشرتها مجلة " International Journal of
Pharmacology " عام 1993 وأشارت إلى قدرة خلاصة الحبة السوداء على خفض سكر
الدم عند الأرانب .
ونشرت أكثر من دراسة علمية في مجلات معترف بها عالميا حول فائدة خلاصة
الحبة السوداء في قتل عدد من الجراثيم في أطباق المختبر ، أو في حيوانات
التجربة .
وهناك ما يشير إلى أن للحبة السوداء خصائص مضادة للسرطان، ومقوية للجهاز
المناعي الذي يدافع عن الجسم ضد الجراثيم والفيروسات وغيرها .
ومنها دراسة الدكتور أحمد القاضي ، والدكتور أسامة قنديل في الولايات
المتحدة ، والتي أظهرت أن تناول جرام واحد من الحبة السوداء مرتين يوميا قد
ينشط الجهاز المناعي . ولكن الدراسة كانت على عدد قليل من الناس . ومن أهم
الدراسات التي أجريت حتى الآن دراسة أجرتها البحاثة ريما أنس مصطفى الزرقا
في جامعة كينغ في لندن ، ونالت بهذا البحث شهادة الماجستير . وقد أجريت
تلك التجارب على الحبة السوداء تحت إشراف أساتذة بريطانيين وفي مخابر جامعة
لندن .
وقد أثبتت تلك الدراسة وجود خواص مضادة للجراثيم في زيت الحبة السوداء
الطيار على عدد من الجراثيم . كما أجريت دراسات لمعرفة الخواص المضادة
للالتهاب ( Anti Inflammatory ) في المادة الفعالة في الحبة السوداء والتي
تدعى الثيموكينون . وقد قدمت حديثا رسالة جامعية عالية في موضوع الحبة
السوداء في جامعة الرياض . وكانت نتائجها إيجابية ، ونحن بانتظار المزيد من
الدراسات . أما من يدعي على صفحات الجرائد أن ليس في الحبة السوداء أية
فائدة ، فهذا محض وهراء ولا يستند إلى أي دليل .
واكتشف العلماء أن الحبة السوداء تحتوي على نوعين من الزيت ، الأول زيت
ثابت وقد لا يكون له تأثير يذكر ، والثاني زيت طيار يعزى إليه التأثير
الدوائي للحبة السوداء .
مكونات الحبة السوداء :


موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 Tb9sl2mie_maqenj89L8gbVRyoAcYG4AlSmIzzfp1mZSP2d2_-Vm7S88-X3GSdAOCyopFAl21qfrDf35cENuAtqtc7AOjYDw5Yyo-bY3Ka-69pinKPU


تم
استخلاص مركب النيجيللون من زيت الحبة السوداء عام 1959م على يد الدخاخني
وزملاؤه، وتحتوي بذور الحبة السوداء على 40% من وزنها زيتا ثابتا، و1,4%
زيوتا طيارة، وتحتوي على خمسة عشر حمضا أمينيا، وبروتين وكالسيوم وحديد
وصوديوم وبوتاسيوم، وأهم مركباتها الفعالة هي: الثيموكينون،
والدايثيموكينون، والثيموهيدروكينون، والثيمول.
تعمل الحبة السوداء و مشتقتاها على:

*بالنسبة لأمراض السرطان:
1)الحماية من الإصابة بالسرطان إذا استخدمت قبل المادة السرطانية بمدة زمنية كافية ( لا تقل عن أسبوع حسب الأبحاث المنشورة حتى الآن ).

2)قتل الخلايا السرطانية بفاعلية عالية.
3)تنشيط عمل الأدوية المضادة للسرطان و تقوية مفعولها.


*الاتهابات و تسكين الآلام و علاج الروماتيزم و خفض درجة الحرارة:
تعمل الحبة السوداء على مضادة الالاتهابات و تخفيف آثارها مثل: (الاحمرار و

الورم ... إلخ) كما تعمل على تسكين و تخفيف الآلام بقوة تضارب تلك
للأسبرين.
*جهاز المناعة:

تعمل الحبة السوداء على زيادة نشاط جهاز المناعة في الانسان و الحيوان الطبيعي، كما تقوي القدرة القتالية لهذا الجهاز في المرض.
*مقاومة الميكروبات:

1)تعمل الحبة السوداء على قتل أنواع عدة من البكتريا (جرام سالب و جرام موجب)، كما تنشط و تقوي مفعول عدد كبير من المضادات الحيوية.
2)و كذلك تعمل الحبة السوداء على تقليل نمو الفطريات.

3)كما أن لها مفعولا مضاد للفيروسات.

*مقاومة و طرد الديدان.
*الآثار الجانبية (السمية) للأدوية و خاصة مضادات السرطان:

تعمل الحبة السوداء على تخفيف الآثار السمية المدمرة للأدوية السرطانية على
الكلى كما أنها تحمي الجسم، كما أنها تحمي الجسم من تأثير العلاج المضاد
للسرطان (سيسبلاتين) من تخفيض نسبة الهيموجلوبين و كريات الدم البيضاء.
*حماية الكبد من التسمم و التليف و موت الخلايا:


موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 VW7JOcZ6AFSagQXoxFAiv-P47dY0EHCViBb7NM8sNyHRqu4EK4Wh11CfaYH3QelCU0KMXuR78a00vq159f5M3caL2HgDALoZuwvQ4bbTI5l7x2hPYCc


تحمي الكبد من التليف و موت الخلايا و التسمم الذي يصيبه بسبب بعض الأدوية و
المواد الكيماوية بدرجة عالية جدا تصل إلى الحماية الكاملة.
*نسبة السكر في الدم:

تعمل الحبة السوداء على تخفيض نسبة السكر في الدم في الإنسان الطبيعي، كما أنها
تخفض نسبة السكر في الدم في فئران التجارب المصابية بمرض السكر.
*حماية المعدة من القرحة:

تحمي الحبة السوداء المعدة من القرحة، و قد رفعت الحبة السوداء من سماكة المادة المخاطية المغطية للمعدة.
*تخثر الدم:

تقلل الحبة السوداء من عدد الصفائح الدموية و قدرتها على التجمع و الالتصاق، و
هناك بعض الدراسات تشير إلى وجود آثار مؤقتة للحبة السوداء على تخثر الدم.
*الجهاز التنفسي و مرضى الربو:

الحبة السوداء لها القدرة على الحماية من الربو أو تخفيفه.
*الجهاز الدوري و ضغط الدم:


موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 MkfmfaMZfUDrHrM9BNvgo3WFxv697oP3K3-AE-7ftQtjiKX3JXjjPp5_nHx6PBLcHSK0eDbeS2h6HLdhDPpeUPITRbuxOgeduSOiNFs_UCUctuMzFhs

تخفض الحبة السوداء ضغط الدم و تخفض أيضا من سرعة نبضات القلب.
*نسبة الدهون في الدم:
تخفض الحبة السوداء الكوليسترول و الدهون الثلاثية، كما أنها تخفض من نسبة

الدهون قليلة الكثافة (LDL)، كما أنها تزيد من نسبة الدهون الثقيلة الكثافة
إلى الدهون قليلة الكثافة HDL/LDL، و هذه الآثار جميعها إيجابية جدا و
مهمة لحماية الجسم من أمراض تصلب الشرايين.

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 _-U_UNuGAXkYE8AHL0hYuGq-Lz4aGCseZnAgZxN4rKxYfYZoVsIFprCDJ3n0Yh-eLAbttvb8blqoYXUZUZJjZ9VC0sRNN08K8bX8WRGo6P4DX_DEKkE

*تستعمل حبة البركة كمحسن للطعم وللنكهة في العديد من المأكولات والخبز والمعجنات.

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 ES0MJS5utrXnoAKXQuxcdV3TnbUXxkgl34JGpoo21p1FFZSauBxmr6imB6eJFmvFwpSy-OhxKT4kNK3jkK1nHBCfY4ZbxzCiT6mRn2RWmsbEQ00vxBM

*يستعمل زيت حبة البركة في تصنيع بعض الأدوية، كأدوية
السعال والكحة وأدوية علاج أمراض الصدر وعلاج الربو، حيث ثبتت فعالية بعض
الزيوت والمواد الموجودة في حبة البركة كطاردة للبلغم.
*زيت حبة البركة مدر للبول ومدر للطمث و مدر للبن لدى السيدات، كما أنه مدر لإفرازات اللعاب.

*علاج للاسهال.
*علاج للصداع و آلام الأذن.

*تقوية جهاز المناعة.
*علاج لتساقط الشعر و حب الشباب.

*علاج للأرق.
*مضادة للأكسدة:

ولنتحدث قليلا عن هذه الأخيرة ، وهي العوامل المضادة للأكسدة فتعتبر نظرية المواد
المؤكسدة ، التي تحمل ذرات أكسجين نشطة من المؤثرات المهمة في حدوث كثير من
الأمراض في الجسم . وتعتمد هذه النظرية التي أصبحت شبه حقيقية في الوقت
الحاضر على أن هذه المواد المؤكسدة التي تحمل ذرة الأكسجين النشطة تؤدي إلى
إحداث خلل في الخلايا ، ومن ثم الأعضاء والأجهزة في الجسم ، وعندها تختل
وظائفها ، وتتغير طبيعتها ، وتقصر عن أداء مهامها . وتستخدم هذه النظرية
لتفسير حدوث عدد من الأمراض في الجسم ، ومن أهمها أمراض السرطان ، والتدمير
والتسمم الذي يصيب الكبد والكلى بسبب بعض العقاقير والمواد الكيميائية ،
وكذلك بعض الالتهابات المزمنة وغيرها من الأمراض .

وإن مفعول الحبة السوداء الذي ذكرناه سابقا في مقاومة عدد من الأمراض والأضرار
والالتهابات يعلله عدد كبير من الباحثين بتحفيزها ، وزيادتها لقدرة الجسم
على مقاومة ومضادة المواد المؤكسدة، وكذلك بقدرة الحبة السوداء نفسها على
إبطال مفعول هذه المواد. وقد أثبتت البحوث خاصية مقاومة المواد المؤكسدة
للحبة السوداء بما لا يدع مجالا للشك ، بل إن لبعض المركبات والمواد التي
تحويها الحبة السوداء هذه الخاصية المعروفة عنها ، والتي تعود إلى طبيعة
تركيبها الكيميائي .

موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه - صفحة 3 DIu8hvXmygeQXuYmNDGDgzxoAj3o87PyRLZ-_it7RUCCubH4LtOm0oA7p9-98QjEGICCdymP0OjXZW1OTDCEse-4F6Yh2KauNCyNKA_iWjASEtquQIg


هل الأنفع أن تؤخذ الحبة كاملة أم أجزاؤها الفعالة فقط ؟
توصل العلماء إلى فصل المادة التي تعرف حتى الآن بأنها أكثر مكونات الحبة

السوداء فعالية ، وهي الثيموكوينون ، والتي سبق الحديث عنها . وهذه المادة
تباع في شركات الأدوية وموجودة ، وتم معرفة تركيبها الكيميائي . وقد أجرى
عدد من الباحثين تجارب عليها وعلى أجزاء أخرى من الحبة السوداء ؛ لمعرفة
فعاليتها ومقارنة قوة مفعولها مع الحبة السوداء كاملة . وبالجملة فإن
التجارب تشير إلى أن استخدام الحبة السوداء كاملة أفضل من استخدام أجزائها ؛
إذ إن هذه الأجزاء يكون لها مفعول أقوى عندما ينضم بعضها إلى بعض ، كما هو
الحال في الحبة السوداء الكاملة
هل للحبة السوداء آثار سلبية على الجسم ؟

وما هي الجرعة القصوى التي يمكن أن يتحملها الجسم؟
إن الدراسات تشير إلى خلو الحبة السوداء من الآثار السلبية عند استعمالها

بجرعات عادية حتى على المدى البعيد . وتشير كثير من الدراسات التي أجريت
على الإنسان إلى أن الجرعة العادية في الإنسان قد تكون في حدود بضع مئات من
المليجرامات يوميا ، بحيث لا تتعدى جرامين في اليوم ، والله أعلم .
و لم تحدد بعد طريقة معينة لاستخدام الحبة السوداء للعلاج من أي من الأمراض

السابقة ، وأخذها بكميات قليلة (100-200 مليجرام يوميا) قد يكون مفيدا
للصحة حتى للإنسان السليم .
يتبــــــــــــع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ashwaq2.ahlamontada.com
 
موسوعه كامله عن فوائد مختلف المواد الغذائيه
استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 3 من اصل 4انتقل الى الصفحة : الصفحة السابقة  1, 2, 3, 4  الصفحة التالية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات اشواق وحنين :: منتدى الأسرة العربية :: منتدى الصحة والطب-
انتقل الى:  
أعلي 10 إحصائيات بمنتديات أشواق وحنين
أكثر 10 مواضيع شعبيةأفضل 10 مواضيعافضل 10 أعضاء فى المنتدىآخر المشاركات
 sherif101 7096 المساهمات
 mrianawessa 2574 المساهمات
 nemo nemo 2458 المساهمات
 اللورد حمدى 2456 المساهمات
 منة اجادة 529 المساهمات
 اشواقى تناديك 381 المساهمات
 tarek tarek 343 المساهمات
 joy 274 المساهمات
 نورا 257 المساهمات
 alfaegyptgroup 194 المساهمات
الموضوع  التاريخ, الوقت أرسلت بواسطة
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 11:36 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 11:34 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 11:31 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 11:29 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 11:26 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 11:22 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 11:04 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 10:42 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 10:33 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 10:27 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-03, 10:22 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-02, 12:47 am
 توقيت نشر المساهمه 2021-12-01, 4:51 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-29, 7:00 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-28, 6:02 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-28, 12:57 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-28, 12:56 am
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-28, 12:56 am
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-28, 12:52 am
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-26, 10:55 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-25, 10:38 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-25, 9:20 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-24, 7:19 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-24, 6:57 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-21, 5:12 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-21, 4:49 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-21, 4:17 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-21, 4:01 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-21, 3:58 pm
 توقيت نشر المساهمه 2021-11-20, 12:17 am
أفضل 10 فاتحي مواضيع افضل 10 اعضاء هذا الشهرافضل 10 اعضاء هذا الاسبوع
sherif101 3308 المواضيع
اللورد حمدى 2445 المواضيع
mrianawessa 2442 المواضيع
nemo nemo 2380 المواضيع
منة اجادة 529 المواضيع
joy 274 المواضيع
alfaegyptgroup 194 المواضيع
Mezitang1 184 المواضيع
relaxfamily 180 المواضيع
دكتور هيثم التحيوى 167 المواضيع
nemo nemo 30 المساهمات
ali_mo747 11 المساهمات
منة اجادة 8 المساهمات
دكتور هيثم التحيوى 6 المساهمات
maryanfathy 4 المساهمات
nour650 1 مُساهمة
shoproma 1 مُساهمة
sherif101 1 مُساهمة
ديناعماد 1 مُساهمة
shopslim 1 مُساهمة
 nemo nemo 45 المساهمات
 منة اجادة 27 المساهمات
 دكتور هيثم التحيوى 12 المساهمات
 ali_mo747 11 المساهمات
 youstina 11 المساهمات
 maryanfathy 4 المساهمات
 shoproma 3 المساهمات
 meroneseim 2 المساهمات
 ديناعماد 2 المساهمات
 shopslim 2 المساهمات
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر